Pancake alla banana

Ingredienti

Resa della ricetta: 15 pezzi

• Per circa 15 pancake (del diametro di 10 cm): Banane matura 1
• Per circa 15 pancake (del diametro di 10 cm): Farina 00 250 g
• Per circa 15 pancake (del diametro di 10 cm): Latte intero 250 g
• Per circa 15 pancake (del diametro di 10 cm): Zucchero 50 g
• Per circa 15 pancake (del diametro di 10 cm): Burro 50 g
• Per circa 15 pancake (del diametro di 10 cm): Uova medio 1
• Per circa 15 pancake (del diametro di 10 cm): Lievito in polvere per dolci 6 g
• Per ungere la padella: Burro q.b.
• per guarnire: Banane q.b.
• per guarnire: Sciroppo di acero q.b.
• per guarnire: Cioccolato fondente a scaglie q.b.

Valori nutrizionali

Energia

122,4 kcal

Proteine

2,8 g

Carboidrati

18 g

Grassi

4,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i pancake alla banana per prima cosa fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Intanto sbucciate la banana 1 e tagliate 150 g di polpa a pezzetti 2 . Trasferite la polpa in una ciotola e schiacciatela con una forchetta 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete l’uovo 4 , il latte 5 e il burro fuso intiepidito 6 .
3. Mescolate bene con una frusta 7 . In una ciotola a parte mettete la farina e lo zucchero 8 , quindi setacciate il lievito 9 e mescolate.
4. Versate il composto di uova nella ciotola con le polveri 10 , quindi amalgamate il tutto con la frusta per ottenere una pastella omogenea 11 . Mettete sul fuoco una padella antiaderente e ungetela con poco burro 12 .
5. Per questo passaggio, versate un paio di cucchiaiate di pastella al centro della padella 13 e allargatela leggermente col dorso del cucchiaio per ottenere un disco del diametro di circa 10 cm 14 . Cuocete a fuoco medio-basso fino a quando compariranno le prime bollicine, dopodiché girate il pancake con una spatola 15 .
6. Cuocete per un minuto anche dall’altro lato 16 , quindi trasferite il pancake su un piatto. Potete cuocere più pancake alla volta, regolatevi in base alla grandezza della padella. Procedete in questo modo impilandoli man mano uno sull’altro 17 . Una volta che saranno pronti formate una torretta di pancake e aggiungete delle fettine di banana sulla superficie 18 .
7. Per questo passaggio, guarnite con sciroppo d’acero a piacere 19 e scagliette di cioccolato fondente 20 . I vostri pancake alla banana sono pronti per essere gustati 21 !

Conservazione

È preferibile consumare subito i pancake alla banana; in alternativa potete conservarli in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico e scaldarli successivamente al microonde. Potete preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per massimo 12 ore. Si sconsiglia la congelazione.