Torta senza glutine

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Farina di riso 170 g
• Farina di mandorle 30 g
• Fecola di patate senza glutine 45 g
• Uova (circa 4) 220 g
• Zucchero 180 g
• Olio di semi di girasole 150 g
• Lievito in polvere per dolci senza glutine 16 g
• Scorza di limone 1
• Estratto di vaniglia q.b.
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

415,7 kcal

Proteine

5,6 g

Carboidrati

46,1 g

Grassi

23,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la torta senza glutine versate le uova e lo zucchero in una ciotola capiente 1 . Utilizzando le fruste elettriche sbattete le uova con lo zucchero 2 fino a ottenere un composto ben montato. Quando risulterà chiaro e spumoso, aggiungete a filo l’olio di semi, continuando a lavorare con le fruste elettriche 3 .
2. Per questo passaggio, unite l'estratto di vaniglia 4 , la scorza grattugiata del limone 5 e un pizzico di sale 6 .
3. Per questo passaggio, lavorate ancora per qualche secondo 7 . Setacciate all'interno dell'impasto la farina di riso 8 e il lievito 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate con una frusta a mano dal basso verso l’alto con movimenti lenti e precisi 10 . Unite anche la fecola di patate setacciata 11 e la farina di mandorle 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate con una frusta a mano 13 per incorporare completamente le polveri, fino a che non avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo 14 . Trasferite il composto in uno stampo da 20 cm di diametro rivestito di carta forno oppure oliato e infarinato con la farina di riso 15 .
6. Ora cuocete in forno statico a 180° per 45-50 minuti 16 . Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare la torta 17 . Lasciate intiepidire, poi sformate la vostra torta senza glutine e spolverizzate con zucchero a velo 18 !

Conservazione

Per la conservazione, la torta senza glutine si può conservare sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. In alternativa è possibile congelarla, magari già tagliata a fette.