Topolini di uova

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• Uova 6
• Ravanelli 6
• Olive nere denocciolate 10
• Maionese 25 g
• Ketchup 15 g
• Rosmarino 2 rametti
• Erba cipollina q.b.
• Insalata q.b.

Valori nutrizionali

Energia

51,2 kcal

Proteine

2,8 g

Carboidrati

0,9 g

Grassi

4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i topolini di uova ponete le uova in un pentolino con l’acqua a fuoco medio 1 . Appena l’acqua sfiora il bollore lasciate cuocere per 8 minuti. Raffreddatele sotto l’acqua fredda, poi sbucciatele delicatamente, avendo cura di non rovinare la superficie liscia dell'uovo 2 . Tagliate le uova a metà nel senso della lunghezza 3 .
2. Per questo passaggio, lavate e mondate i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili 4 . Eliminate con un coltellino le parti laterali formando un triangolo con la base tonda 5 . Praticate dei tagli sull’uovo dove posizionerete le fettine di ravanello che formeranno le orecchie 6 .
3. Per questo passaggio, con uno stuzzicadenti praticate un buco al centro dell'uovo e inserite un pezzetto di oliva, in questo modo avrete formato il naso 7 . Poco più in alto praticate due forellini e inserite due pezzettini di oliva un po' più piccoli rispetto al naso, questi saranno gli occhi 8 . Formate ora la coda del vostro topolino, praticando un forellino con lo stuzzicadente e inserendo poi un filo d'erba cipollina 9 .
4. Per questo passaggio, prendete degli aghi di rosmarino e infilateli ai lati del naso formando così i baffi del topolino 10 . Il vostro topolino è pronto, ripetete lo stesso procedimento per le restanti uova. Terminati i topolini, non vi resta che preparare la salsa rosa mescolando la maionese con il ketchup fino ad ottenere una salsa liscia ed uniforme 11 . Adagiate ora i topolini su un letto di insalata e serviteli accompagnandoli alla salsa rosa 12 .

Conservazione

I topolini di uova si conservano in frigorifero per al massimo 2 giorni. La congelazione è sconsigliata.