Pasta ricotta e basilico

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Fettuccine 5 cereali e uova 250 g
• Ricotta vaccina 200 g
• Basilico 15 g
• Mandorle in scaglie 20 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

346,7 kcal

Proteine

13,2 g

Carboidrati

55,8 g

Grassi

11,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la pasta ricotta e basilico, mettete a bollire una pentola con acqua da salare a bollore. Pulite le foglie di basilico con un panno, poi tritatele grossolanamente al coltello 1 . In una pentola capiente appena scaldata, tostate le mandorle a scaglie 2 . Fatele dorare leggermente fino a quando non saranno leggermente brunite. Intanto lessate la pasta per il tempo riportato sulla confezione 3 .
2. Per questo passaggio, versate la ricotta in una casseruola e aggiungete un mestolo d’acqua di cottura della pasta 4 . Scolate la pasta direttamente in casseruola conservando l'acqua 5 , mescolate, unite un mestolo di acqua calda di cottura 6
3. Per questo passaggio, mescolate ancora poi aggiungete il basilico 7 . Condite con olio a crudo 8 , quasi tutte le mandorle a scaglie tostate in precedenza 9 :
4. amalgamate 10 , quindi servite la pasta con ricotta e basilico aggiungendo le mandorle rimaste sui piatti da portata (11-12) e unite un filo d'olio a crudo a piacere.

Conservazione

Potete conservare la pasta in frigo per 1 giorno. La congelazione è sconsigliata.