Ciambella con mandorle e mascarpone

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Farina 00 250 g
• Zucchero 200 g
• Uova 3
• Farina di mandorle 100 g
• Mascarpone 250 g
• Latte di mandorle 100 ml
• Olio di semi di arachide 80 ml
• Lievito in polvere per dolci 8 g
• Mandorle in scaglie 80 g

Valori nutrizionali

Energia

742,8 kcal

Proteine

16,2 g

Carboidrati

74,1 g

Grassi

44,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la ciambella con mandorle e mascarpone come prima cosa versate quest'ultimo nel contenitore di un mixer dotato di lame. Aggiungete il latte di mandorle 1 , l'olio di semi 2 e frullate tutto, fino ad ottenere una crema 3 .
2. In un'altra ciotola unite uova e zucchero 4 , poi lavorate con uno sbattitore per circa 15 minuti ad alta velocita, fino a che non avrete ottenuto una massa gonfia e spumosa 5 . Aggiungete poi alla montata di uova la crema al mascarpone 6
3. Per questo passaggio, e mescolate con una spatola per incorporarlo 7 . In una ciotola unite farina e lievito 8 , mescolate con un cucchiaio 9
4. e setacciateli all'interno dell'impasto poco per volta 10 . Mescolate delicatamente con una spatola 11 , quindi aggiungete la farina di mandorle 12
5. Per questo passaggio, e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto 13 , sempre con la spatola. Trasferite all'interno di uno stampo da ciambella da 22 cm, precedentemente imburrato 14 , decorate con le mandorle a lamelle 15 .
6. Ora 16 cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino, quindi sfornate la ciambella e lasciatela intiepidire prima di sformarla 17 . Trasferite su un piatto 18 e gustate la vostra ciambella con mandorle e mascarpone!

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare la ciambella per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.