Bannock

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 pezzi

• Ingredienti per 4 bannock: Farina integrale 160 g
• Ingredienti per 4 bannock: Acqua fredda 120 g
• Ingredienti per 4 bannock: Burro ammorbidito 40 g
• Ingredienti per 4 bannock: Lievito istantaneo per preparazioni salate 5 g
• Ingredienti per 4 bannock: Sale fino 1,5
• Per il piano di lavoro: Farina integrale q.b.
• per friggere: Olio di semi di arachide q.b.
• per condire: Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

271,2 kcal

Proteine

6 g

Carboidrati

29,8 g

Grassi

15,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i bannock versate la farina integrale e il lievito istantaneo in una ciotola capiente 1 , mescolate brevemente, quindi unite il burro ammorbidito 2 e iniziate a lavorare l’impasto con le mani 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete il sale 4 e l’acqua, poca per volta 5 , e continuate a lavorare il composto con le mani oppure con un mestolo di legno 6 .
3. Quando avrete ottenuto un impasto morbido e malleabile, trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e dategli la forma di un grosso bigolo, quindi dividetelo in 4 parti con l’aiuto di un tarocco 7 . Schiacciate ogni porzione di impasto con le mani aiutandovi se necessario con altra farina 8 così da ottenere 4 focaccine abbastanza sottili del diametro di 12-15 cm 9 .
4. Per questo passaggio, versate due dita di olio di semi in una larga padella e portatelo alla temperatura di 170°. Friggete una focaccina per volta per un paio di minuti per lato 10 , aiutandovi con una paletta per girarla senza rischiare di romperla, fino a che non sarà uniformemente dorata 11 . Scolate i vostri bannock su carta paglia e salate la superficie a piacere 12 !

Conservazione

E' preferibile consumare i bannock appena fatti per gustarne tutta la fragranza. In alternativa si possono conservare per 2-3 giorni avvolti nella stagnola. La congelazione è sconsigliata.