Primosale alla piastra con verdure di stagione

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Primosale (da 190 g l'uno) 4
• Broccoli romaneschi 350 g
• Cavoletti di Bruxelles 300 g
• Patate novelle 300 g
• Carote 250 g
• Cipolle rosse di Tropea 360 g
• Rosmarino 1 rametto
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Valori nutrizionali

Energia

349,8 kcal

Proteine

18,3 g

Carboidrati

38,9 g

Grassi

14,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il primosale alla piastra con verdure come prima cosa lavate bene tutte le verdure. Prendete le patate e senza sbucciarle tagliatele a spicchi 1 . Passate alle carote: pelatele e tagliatele a metà 1 . Ricavate poi delle fette e in ultimo dei bastoncini 3 .
2. Per questo passaggio, occupatevi ora dei cavoletti di Bruxelles, eliminate le foglie esterne e la parte inferiore 4 , tagliateli a metà 5 e teneteli da parte. Prendete il cavolo romano e separate le cimette 6 , se dovessero essere molto grandi tagliatele a metà 6 .
3. Ora tagliate anche le cipolle a spicchi 7 . Mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua che servirà per lessare le verdure. Quando sarà calda versate in un'altra padella un abbondante giro d'olio e unite le patate 8 . Saltatele per circa 5 minuti. Intanto immergete il cavolo romano nell'acqua che avrà raggiunto il bollore.
4. Per questo passaggio, sbollentateli per 3-4 minuti 10 . Controllate nel frattempo anche le patate per non farle bruciare 11 . Utilizzando una schiumarola prelevate il cavolo romano e trasferitelo nelle patate 12 .
5. Per questo passaggio, nella stessa acqua di cottura versate i cavoletti di bruxelles 13 , cuoceteli per 2-3 minuti e come fatto prima scolateli con la schiumarola 14 . Trasferiteli nella padella con le patate 15 .
6. Per questo passaggio, aggiungete anche le cipolle 16 , le carote 17 e saltate il tutto 18 .
7. Per questo passaggio, trasferite in una teglia rivestita con carta forno 19 . Condite con sale 20 , pepe, olio e aggiungete il rosmarino 21 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 25- 30 minuti.
8. Per questo passaggio, quando mancheranno pochi minuti iniziate a preparare il primosale. Sistemate una padella sul fuoco e lasciatela scaldare. Ungete con un pennello il primosale 22 , da entrambi i lati 23 . Posizionate il formaggio nella padella calda e cuocete per 2-3 minuti a fiamma media 24 .
9. Per questo passaggio, quando sarà leggermente dorato giratelo 25 e cuocete per altri 2-3 minuti. Sfornate ora anche le verdure 26 . Accompagnate il primosale con le verdure di stagione, aggiungendo un pizzico di pepe nero e un filo d'olio 27 .

Conservazione

Per la conservazione, consigliamo di consumare il primosale al momento. Le verdure si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni al massimo.