Involtini di tacchino al sugo

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 pezzi

• Fesa di tacchino un pezzo intero 1 kg
• Cime di rapa 100 g
• Fontina 100 g
• Polpa di pomodoro 400 g
• Rosmarino q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Valori nutrizionali

Energia

283,5 kcal

Proteine

31,2 g

Carboidrati

3,5 g

Grassi

15,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare gli involtini di tacchino al sugo cominciate dal ripieno. Mondate le cime di rapa 1 , tenete le foglie e sciacquatele sotto un getto d'acqua. Asciugate e tenete un attimo in disparte; passate al formaggio. Dopo aver eliminato la crosta 2 , tagliate prima a fette, bastoncini e poi a dadini di circa 0,5 cm 3 .
2. Per questo passaggio, ora che avete tutto passate al tacchino. Da un pezzo intero ricavate 8 fettine dello spessore circa 1,5 cm 4 . Sulla fettina 5 stendete una foglia di cime di rapa e appiattitela 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete un po' di fontina 7 e arrotolate per bene stringendo tra le dita 8 . Infine sigillate gli involtini con lo stuzzicandenti 9 . Proseguite così per realizzare tutti gli involtini.
4. Spostatevi ai fornelli. In una casseruola scaldate un giro d'olio, insieme ad uno spicchio d'aglio in camicia e un rametto di rosmarino sfogliato 10 . Non appena il fondo sarà caldo aggiungete gli involtini 11 e lasciateli sigillare a fiamma viva per 1-2 minuti, quindi rigirateli 12 .
5. Per questo passaggio, quando gli involtini saranno sigillati bagnateli con la polpa di pomodoro 13 , regolate di sale e di pepe e poi versate 1 bicchiere di acqua 14 . Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti, agitando di tanto in tanto la casseruola per evitare che gli involtini si attacchino al fondo 15 .
6. Per questo passaggio, ricordate comunque di assicurarvi che durante la cottura non si secchino troppo 16 . Una volta cotti togliete il coperchio 17 e servite gli involtini di tacchino al sugo, privandoli dello spiedino, mentre sono ancora ben caldi 18

Conservazione

Gli involtini di tacchino al sugo si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni, l'importante è tenerli ben coperti. Se lo desiderate, potete anche congelarli da crudi, sarà sufficiente lasciarli scongelare prima della cottura. Se volete congelarli da cotti va bene, ma è probabile che la consistenza diventi stopposa.