Mini plumcake allo yogurt e mirtilli rossi

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Yogurt ai mirtilli rossi 250 g
• Farina 00 250 g
• Zucchero di canna 125 g
• Uova intere 3
• Burro 90 g
• Lievito in polvere per dolci 8 g
• Mirtilli rossi disidratati 100 g

Valori nutrizionali

Energia

302,2 kcal

Proteine

6,5 g

Carboidrati

42,5 g

Grassi

12 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i mini plumcake allo yogurt ai mirtilli rossi, sciogliete il burro a fuoco molto dolce e lasciate intiepidire. Versate in una ciotola lo zucchero di canna, le uova 1 e lavorate il tutto con le fruste elettriche 2 , dovrete ottenere un composto uniforme e spumoso. Aggiungete il burro precedentemente sciolto 3 e continuare a lavorare con le fruste.
2. Per questo passaggio, quando il burro sarà incorporato, unite i due vasetti di yogurt ai mirtilli rossi (4-5), infine la farina ed il lievito setacciati 6 .
3. Per questo passaggio, lavorate ancora con le fruste 7 e quando le polveri saranno ben assorbite, aggiungete anche i mirtilli rossi disidratati 8 . Versate il composto ottenuto in una sac-à-poche 9 .
4. Per questo passaggio, imburrate 8 stampini da plumcake da 7X4 cm 10 , versate l’impasto arrivando ad 1 cm dal bordo 11 . Cuocete in forno statico preriscaldato, nel ripiano medio, a 185° per circa 25 min, sino a che la superficie risulterà ben dorata. Sfornate 12 e lasciate raffreddare i vostri mini plumcake allo yogurt e mirtilli rossi prima di sformare e servire!

Conservazione

Per la conservazione, i mini plumcake si possono conservare sotto una campana di vetro per 2-3 giorni al massimo. In alternativa è possibile congelarli dopo averli cotti e lasciati raffreddare completamente.