Tacchino al curry con verdure croccanti

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Petto di tacchino 800 g
• Curry 15 g
• Carote 250 g
• Zucchine 250 g
• Fagiolini 250 g
• Porri 150 g
• Aglio 1 spicchio
• Timo 4 rametti
• Miele di acacia 40 g
• Aceto di mele 20 ml
• Sale fino 1 pizzico
• Pepe nero q.b.
• Brodo vegetale 200 ml
• Zucchero di canna 1 cucchiaino

Valori nutrizionali

Energia

447,3 kcal

Proteine

47,8 g

Carboidrati

30,7 g

Grassi

15,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il tacchino al curry con verdure croccanti, iniziate a preparare la carne: tagliate a bocconcini la carne di tacchino 1 , quindi lavate tutte le verdure; mondate e affettate finemente il porro 2 , riducete a piccole listarelle le carote 3
2. spuntate e tagliate a piccoli pezzi anche le zucchine, delle stesse dimensioni delle carote 4 , poi spuntate e fate la stessa operazione con i fagiolini 5 . Tenete le verdure da parte e procedete con la cottura della carne: in una padella saltate uno spicchio d'aglio a fuoco dolce con un filo d'olio 6 , quando sarà ben rosolato potete toglierlo
3. Per questo passaggio, e versare il tacchino 7 . Rosolatelo qualche istante, mescolando; quindi salate e pepate 8 , unite il miele d'acacia 9 ,
4. sfumate con l'aceto di mele 10 , poi unite lo zucchero di canna 11 il curry 12 e mescolate gli ingredienti perchè la carne si insaporisca. Cuocete con il coperchio per circa 15 minuti e mescolate di tanto in tanto.
5. Per questo passaggio, una volta pronto, scolate il tacchino, mettendo da parte in una ciotolina il fondo di cottura 13 . Quindi conservate il tacchino coperto con pellicola 14 mentre proseguite nella preparazione: nella stessa in cui avete cotto il pollo, versate il fondo di cottura 15
6. Per questo passaggio, versate il porro 16 , fatelo appassire a fuoco dolce aggiungendo man a mano il brodo vegetale per favorire la cottura 17 . Quando sarà appassito, versate le carote 18 e cuocete per 5-6 minuti.
7. Per questo passaggio, poi unite i fagiolini e cuocete altri 3-4 minuti 19 . Aggiungete per ultime le zucchine 20 e cuocete altri 2-3 minuti. Quindi aromatizzate il tutto con il timo tritato 21 .
8. Mescolate e fate insaporire 22 , poi versate il tacchino che avevate tenuto da parte 23 , amalgamatelo alle verdure mescolando e spegnete il fuoco. Servite il tacchino al curry con verdure croccanti ben caldo 24 , se preferite accompagnato da riso pilaf !

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare il tacchino al curry con verdure croccanti in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Potete congelare se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati.