Ciambella alle mele

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Per l'impasto, per uno stampo da 22cm di diametro e alto 7 cm: Mele Golden 1 kg
• Per l'impasto, per uno stampo da 22cm di diametro e alto 7 cm: Uova 3
• Per l'impasto, per uno stampo da 22cm di diametro e alto 7 cm: Farina 00 250 g
• Per l'impasto, per uno stampo da 22cm di diametro e alto 7 cm: Zucchero 150 g
• Per l'impasto, per uno stampo da 22cm di diametro e alto 7 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• Per l'impasto, per uno stampo da 22cm di diametro e alto 7 cm: Burro morbido 160 g
• Per l'impasto, per uno stampo da 22cm di diametro e alto 7 cm: Latte 70 g
• Per l'impasto, per uno stampo da 22cm di diametro e alto 7 cm: Scorza di limone 3 g
• Per l'impasto, per uno stampo da 22cm di diametro e alto 7 cm: Cannella in polvere 2 g
• Per la superficie: Zucchero 20 g
• Per la superficie: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

448,8 kcal

Proteine

6,7 g

Carboidrati

66,2 g

Grassi

18,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la ciambella alle mele, come prima cosa sbucciate le mele e tagliatene 1 e ½ a fettine 1 , mentre le altre a cubetti da 1-2 cm 2 e tenete da parte. Per non farle annerire potete irrorarle con poco succo di limone. In una ciotola mettete il burro morbido e aggiungete lo zucchero 3 .
2. Per questo passaggio, unite la cannella 4 , la scorza di limone 5 e montate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema morbida e leggermente montata 6 .
3. Unite le uova lentamente 7 e montate per circa 1 minuto. Setacciate la farina e il lievito per dolci, poi uniteli al composto pian piano 8 , continuando a montare. In ultimo, versate in ciotola il latte 9 e montate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Per questo passaggio, aggiungete le mele a cubetti 10 e mescolate 11 . Trasferite il tutto in uno stampo per ciambelle da 22 cm di diametro e alto 7 cm, precedentemente imburrato 12 .
5. Per questo passaggio, livellate 13 e disponete le mele a fettine a raggiera 14 . Spolverizzate la superficie con zucchero 15 .
6. Cuocete in forno statico, sul ripiano medio, a 180°C per 60 minuti, fate la prova secchino per valutare la cottura prima di sfornare il dolce. Fate raffreddare, poi sformate su un piatto da portata 16 e spolverizzate con zucchero a velo 17 . La vostra torta alle mele è pronta per essere servita 18 .

Conservazione

Per la conservazione, la ciambella alle mele si conserva sotto una campana di vetro o un porta torte per 2-3 giorni. Una vota fredda si può congelare, anche a fette.