Panino con tonno, verdure grigliate e stracciatella

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 pezzi

• Pane senza glutine (mini baguette) 4
• Peperoni rossi 300 g
• Zucchine 300 g
• Stracciatella 160 g
• Tonno sott'olio filetti 120 g
• Olio extravergine d'oliva 50 g
• Prezzemolo 15 g
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

1375,3 kcal

Proteine

60,5 g

Carboidrati

190,5 g

Grassi

41,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il panino con tonno, verdure grigliate e stracciatella mondate 1 e tagliate a strisce di circa 2-3 cm il peperone 2 . Scaldate bene la griglia e cuocete per circa 8-10 minuti i peperoni da entrambi i lati sino a renderli morbidi ma non eccessivamente cotti 3 .
2. Per questo passaggio, trasferite il peperone in una pirofila e condite con olio e sale 4 . Tagliate le zucchine a striscioline sottili di circa ½ cm 5 . Cuocete anche le zucchine sulla griglia rovente per circa 5 minuti da entrambi i lati 6 .
3. Per questo passaggio, condite anche le zucchine con olio e sale in una ciotola 7 . Coprite le pirofile con pellicola per mantenere tiepide le verdure. Sgocciolate il tonno a filetti e tenete da parte. In un bicchiere alto unite il prezzemolo 9 e 50 g di olio 9 .
4. Per questo passaggio, frullate con il mixer a immersione 10 per ottenere una salsa liscia 11 . Tagliate a metà le mini baguette 12 .
5. Per questo passaggio, versate un filo di olio evo in padella e scaldate le mini baguette 13 14 . Una volta che le baguette risulteranno dorate toglietele dal fuoco e adagiatele su un tagliere, pronte per essere farcite! Spalmate la stracciatella 15 .
6. Per questo passaggio, farcite con le verdure grigliate 16 e il tonno 17 . Completate con la salsa verde 18 e servite subito il panino con tonno, verdure grigliate e stracciatella.

Conservazione

Per la conservazione, è preferibile degustare subito il panino con tonno, verdure grigliate e stracciatella.