Dolce uovo di Pasqua

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Ingredienti per il budino: Cioccolato fondente 150 g
• Ingredienti per il budino: Panna fresca liquida 300 ml
• Ingredienti per il budino: Latte intero 400 ml
• Ingredienti per il budino: Zucchero 140 g
• Ingredienti per il budino: Farina 00 70 g
• Ingredienti per il budino: Burro 100 g
• per decorare: Panna fresca liquida 250 ml
• per decorare: Zucchero a velo q.b.
• per decorare: Fragole mature 3
• per decorare: Mirtilli 60 g
• per decorare: Menta 10 foglie
• per decorare: Lamponi 60 g
• per decorare: Ribes 60 g

Valori nutrizionali

Energia

576,8 kcal

Proteine

6 g

Carboidrati

47,9 g

Grassi

41,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il dolce uovo di Pasqua tritate il cioccolato fondente grossolanamente 1 , se preferite potete utilizzare il mixer per tritarlo. Poi versate nel latte freddo la farina setacciata 2 e mescolate con una forchetta fino a sciogliere tutti i grumi, tenete da parte il composto ottenuto. Mettete sul fuoco un capiente tegame dai bordi alti, versate all'interno la panna 3 ,
2. Per questo passaggio, e il composto di latte e farina 4 attraverso un colino in modo da raccogliere eventuali grumi, scaldate a fuoco dolce poi, sempre mescolando con una frusta, unite il burro 5 e lo zucchero 6 , in questa fase è molto importante mescolare sempre e cuocere a fuoco dolce, continuate a mescolare fino a quando il tutto si sarà sciolto e il composto comincerà a sfiorare il bollore,
3. Per questo passaggio, a questo punto unite il cioccolato fondente tritato 7 . Mescolate qualche minuto fino a che il composto non si addenserà e sarà completamente liscio e vellutato 8 . Prendete uno stampo a forma di mezzo uovo di pasqua della capacità di 1 litro 9
4. e una teglia che possa contenerlo 10 in modo che non si rovesci. Versate il composto dentro allo stampo 11 , livellatelo con una spatola 12 , e fate raffreddare, poi mettetelo in freezer coperto con della pellicola fino a completo indurimento, per circa 2-3 ore.
5. Per questo passaggio, ora sformate il budino, rovesciate lo stampo e immergetelo in una pentola piena di acqua tiepida 13 (oppure sotto un filo di acqua corrente tiepida ) e poi capovolgetelo su di un piatto da portata 14 , in questo modo lo stampo si staccherà più facilmente. Per finire guarnite il budino: montate la panna fresca con un cucchiaio di zucchero a velo 15 , per maggiori dettagli sulla panna guardate la scheda di Scuola di cucina Come montare la panna
6. Per questo passaggio, versatela in una sac-à-poche e formate dei piccoli ciuffetti sull’uovo 16 . Tagliate a fettine piccole le fragole. Guarnite con i frutti di bosco 17 , le fettine di fragole 18 e le foglioline di menta. Il dolce uovo di Pasqua ora è pronto per essere servito!

Conservazione

Potete conservare in frigorifero il dolce uovo di Pasqua, in un contenitore chiuso ermeticamente, non più di 3 giorni. La congelazione è sconsigliata.