Torta soffice cocco e lime

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Cocco rapè 200 g
• Farina 00 200 g
• Lime 2
• Olio di cocco 100 g
• Burro (morbido) 150 g
• Zucchero di canna 180 g
• Uova (1 intero) 55 g
• Tuorli 3
• Lievito in polvere per dolci 16 g

Valori nutrizionali

Energia

543,1 kcal

Proteine

5,4 g

Carboidrati

47,4 g

Grassi

38,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la torta soffice cocco e lime in una ciotola ampia versate il burro morbido 1 , lo zucchero e la scorza di lime 2 . Lavorate con le fruste elettriche 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete l’uovo intero 4 e lavorare qualche secondo. Aggiunget quindi anche i tuorli 5 e lavorate sino a completo assorbimento. Incorporate l’olio di cocco a filo 6 lasciato a temperatura ambiente, così risulterà fluido e più pratico da versare.
3. Per questo passaggio, unite ora al composto la farina 00 7 , il cocco rapè ed il lievito in polvere 8 . Una volta ottenuto un composto omogeneo e morbido versate il succo di due lime 9 .
4. Per questo passaggio, lavorate l'impasto ancora qualche secondo 10 . Foderate con carta forno uno stampo da 21 cm, versate l'impasto 11 . Versate l'impasto 11 e livellatelo con il dorso del cucchiaio 12 . Trasferite il composto in uno stampo da 21 cm rivestito di carta forno e livellate delicatamente la superficie con un cucchiaio 12 .
5. Decorate con poco cocco rapè 13 e cuocete in forno statico preriscaldato a 150° per 45 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire 14 , poi sformate e gustate la vostra torta soffice cocco e lime 15 !

Conservazione

Per la conservazione, la torta al cocco si può conservare fuori dal frigorifero per 3-4 giorni, coperta con una campana di vetro. Dopo la cottura può essere congelata.