Riso al curry

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Riso Basmati 320 g
• Acqua 350 g
• Porri (da pulire) 230 g
• Pisellini 180 g
• Curry 5 g
• Peperoncino fresco piccoli 3
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

402,2 kcal

Proteine

9,3 g

Carboidrati

79,6 g

Grassi

4,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il riso al curry, per prima cosa sciacquate il riso basmati sotto l’acqua corrente 1 , quindi versatelo in una pentola 2 insieme all’acqua 3 e al sale.
2. Coprite con un coperchio 4 e portate a bollore. Quando l’acqua inizierà a bollire, abbassate il fuoco e cuocete per circa 8 minuti. Intanto mondate e tagliate il porro a rondelle 5 , poi tritate i peperoncini a cui avrete tolto i semini 6 .
3. Ora il riso sarà cotto, quindi spegnete il fuoco e lasciatelo riposare per 10 minuti 7 . Intanto scaldate l’olio in una padella capiente, aggiungete il porro 8 e il peperoncino 9 e stufateli a fuoco dolce per circa 5-6 minuti.
4. Per questo passaggio, unite i piselli 10 e il curry 11 , mescolate bene e cuocete a fuoco medio per 3-4 minuti, regolando di sale 12 .
5. Per questo passaggio, ora aggiungete il riso 13 , mescolate per amalgamare il tutto e lasciate sul fuoco per altri 1-2 minuti 14 . Il vostro riso al curry è pronto per essere servito 15 !

Conservazione

Il riso al curry si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico. La congelazione è sconsigliata.