Pasta con pomodorini e stracchino

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Fusilli Senza Glutine 320 g
• Pomodorini datterini 300 g
• Stracchino 230 g
• Aglio 1 spicchio
• Zucchero di canna 1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Origano fresco q.b.

Valori nutrizionali

Energia

595,1 kcal

Proteine

18,3 g

Carboidrati

67,8 g

Grassi

29 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare la pasta con pomodorini e stracchino, per prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portatela a bollore, servirà per la cottura della pasta. Versate due terzi dello stracchino nella ciotola di un mixer, aggiungete anche metà dei pomodorini già lavati e asciugati 1 , salate, pepate, aromatizzate con le foglioline di origano fresco (tenetene qualcuna da parte per la guarnizione finale) 2 e per finire versate 3 cucchiai di olio di oliva 3 .
2. Frullate tutto fino a ottenere una crema omogenea 4 . Intanto versate la pasta nell’acqua bollente 5 e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Intanto tagliate a metà i pomodorini rimasti 6 .
3. Scaldate in una padella l’olio di oliva, aggiungete lo spicchio di aglio sbucciato 7 , lasciate insaporire qualche istante, quindi aggiungete i pomodorini 8 , lo zucchero di canna 9
4. e fate saltare a fuoco vivace per un paio di minuti, quindi eliminate l’aglio 10 . Intanto sarà giunta a cottura la pasta, scolatela direttamente nel tegame con i pomodorini 11 e aggiungete anche la crema di pomodori e stracchino 12 .
5. Lasciate insaporire a fuoco basso, il tempo di scaldare il sugo, quindi spegnete il fuoco e profumate con foglioline di origano fresco 13 . Servite la pasta guarnendo i piatti con lo stracchino rimasto 14 e mescolate per scioglierlo. Gustate subito la vostra pasta con pomodorini e stracchino 15 .

Conservazione

È preferibile consumare subito la pasta con pomodorini e stracchino per evitare che si rapprenda il formaggio.