Sfilati alle olive con prosciutto crudo e Montasio

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Sfilati con olive al forno 12
• Montasio 200 g
• Burro 20 g
• Farina 15 g
• Latte 200 ml
• Panna fresca liquida 4 cucchiai
• Sale q.b.
• Pepe nero, q.b.
• Prosciutto crudo di Sauris, 12 fettine

Valori nutrizionali

Energia

535 kcal

Proteine

28,5 g

Carboidrati

26,5 g

Grassi

35 g

Preparazione

1. Per prima cosa preparate la crema di Montasio: private della crosta il formaggio e riducetelo in piccoli cubetti 1 . Sciogliete in un pentolino a fondo spesso il burro, aggiungete la farina e mescolate bene con una frusta, incorporate quindi anche il latte 2 , continuando a mescolare per ottenere una besciamella molto fluida. Ora incorporate il formaggio Montasio 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete anche la panna fresca e mescolate continuamente per fare sciogliere il formaggio 4 . Quando il formaggio sarà completamente sciolto e avrete ottenuto una crema omogenea, aggiustate di sale e di pepe e conservate la crema in caldo, mettendola in dei pirottini in ceramica per servirla 5 . Avvolgete intorno ad ogni Sfilato alle olive una fetta di prosciutto crudo di Sauris 6 e servite questi sfiziosi stuzzichini accompagnandoli con la crema di Montasio!