Ciambella alle prugne

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Prugne 600 g
• Burro a temperatura ambiente 180 g
• Zucchero 180 g
• Uova (circa 3 a temperatura ambiente) 175 g
• Farina 00 300 g
• Latte intero a temperatura ambiente 150 g
• Sale fino 1 pizzico
• Lievito in polvere per dolci 10 g
• Scorza di limone 1
• Zucchero di canna 20 g
• Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

481,8 kcal

Proteine

7,9 g

Carboidrati

65,9 g

Grassi

21,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare la ciambella alle prugne per prima cosa assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, così da lavorare meglio l’impasto. Poi lavate le prugne e tagliatele a metà 1 per togliere il nocciolo 2 . Tagliatene qualcuna a spicchi 3 .
2. Per questo passaggio, riducete a cubetti il resto delle prugne 4 . Occupatevi ora dell’impasto: in una ciotola versate il burro a pezzetti, lo zucchero 5 e la scorza grattugiata del limone 6 .
3. Per questo passaggio, montate con le fruste elettriche per almeno 5 minuti, il composto deve risultare chiaro e spumoso. Poi versate le uova 7 , una alla volta (attendete che sia ben incorporato ciascun uovo prima di aggiungere il successivo). Aggiungete anche il sale e versate il latte a filo 8 , alternandolo alla farina setacciata 9 .
4. Per questo passaggio, incorporate anche il lievito 10 e amalgamate man mano con le fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Ora aggiungete le prugne tagliate a dadini 11 e mescolate 12 per distribuirle omogeneamente.
5. Per questo passaggio, imburrate uno stampo da ciambella del diametro di 22 cm, con un bordo alto 9 cm e versate l’impasto 13 . Livellate bene e adagiate sopra le prugne tagliate a spicchi 14 . Spolverizzate la superficie con lo zucchero di canna 15 .
6. La ciambella è pronta per la cottura 16 , cuocete in forno statico preriscaldato a 180°per 50 minuti. Sfornate il dolce 17 , lasciatelo raffreddare, quindi sformatelo su un piatto di portata e guarnite a piacere con lo zucchero a velo. La ciambella alle prugne è pronta per essere gustata 18 .

Conservazione

Consigliamo di conservare la ciambella alle prugne in frigo coperta con una campana di vetro per 2-3 giorni. La congelazione è sconsigliata.