Sorbetto alle ciliegie

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Ciliegie dolci 900 g
• Succo di limone 1
• Zucchero 160 g
• Acqua 360 g

Valori nutrizionali

Energia

201,8 kcal

Proteine

1,7 g

Carboidrati

52 g

Grassi

0,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il sorbetto alle ciliegie come prima cosa lavatele bene e snocciolatele 1 . In tutto vi serviranno 700 g di ciliegie snocciolate, senza picciolo 2 . In un pentolino versate lo zucchero e l'acqua 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate con una frusta 4 e portate ad ebollizione 5 ; poi lasciate raffreddare completamente. Spremete il succo del limone 6 .
3. Per questo passaggio, trasferite le ciliegie in un contenitore alto e stretto, unite il succo di limone 7 e frullate con un mixer ad immersione 8 . Una volta ottenuta una purea passatela con un setaccio a maglie strette 9 , raccogliendola in una ciotola.
4. Per questo passaggio, unite lo sciroppo, ormai a temperatura ambiente 10 e mescolate 11 . Versate il composto nella gelatiera e azionatela 12 .
5. Per questo passaggio, non appena sarà ben mantecato e risulterà cremoso 13 trasferitelo in freezer per almeno 15-20 minuti. Aiutandovi con uno spallinatore da gelato trasferite il sorbetto in una ciotola 14 , decorate con ciliegie fresche e servite 15 .

Conservazione

Per la conservazione, il sorbetto alle ciliegie si può conservare in freezer per un mese al massimo.