Torta di carote

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• per uno stampo da 22 cm: Carote 300 g
• per uno stampo da 22 cm: Farina 00 200 g
• per uno stampo da 22 cm: Farina di mandorle 100 g
• per uno stampo da 22 cm: Uova (3 medie) 180 g
• per uno stampo da 22 cm: Zucchero 150 g
• per uno stampo da 22 cm: Olio di semi di girasole 150 g
• per uno stampo da 22 cm: Succo d'arancia 80 g
• per uno stampo da 22 cm: Scorza d'arancia q.b.
• per uno stampo da 22 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• per uno stampo da 22 cm: Sale fino 1 pizzico
• per decorare: Mandorle in scaglie 50 g
• per decorare: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

671,1 kcal

Proteine

13,4 g

Carboidrati

66,4 g

Grassi

40,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la torta di carote come prima cosa grattugiate la scorza dell'arancia 1 e tenetela da parte. Spremetene il succo e filtratelo 2 . Ora spuntate le carote e pelatele 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate le carote a rondelle 4 e trasferitele in un mixer dotato di lame 5 . Tritate quindi finemente le carote 6 .
3. Per questo passaggio, rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero 7 e un pizzico di sale 8 . Lavorate con le fruste elettriche 9 sino ad ottenere una consistenza chiara e spumosa 9 .
4. Per questo passaggio, quando le uova saranno ben montate versate a filo, lentamente, l'olio di semi 10 e il succo d'arancia 11 . Quindi aggiungete anche la scorza d'arancia grattugiata 12 .
5. Per questo passaggio, sempre con le fruste in azione unite anche le carote 13 . Lavorate sino a che non saranno ben incorporate. Ora in una ciotola versate la farina 00, il lievito setacciato 14 e la farina di mandorle 15 . Mescolatele le polveri con un cucchiaio.
6. Per questo passaggio, azionate nuovamente le fruste e incorporate le polveri un po' alla volta 16 . Lavorate con le fruste a velocità media sino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo 17 . Trasferitelo poi in uno stampo da 22 cm rivestito con la carta forno 18 .
7. Decorate la superficie con lamelle di mandorle 19 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare 20 . Lasciate raffreddare completamente, poi sformate e decorate con zucchero a velo. La vostra torta di carote è pronta per essere servita 21 !

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare la torta alle carote per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. In alternativa potete congelarla intera o già porzionata.