Plumcake alla ricotta e confettura di mirtilli

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Ingredienti (per uno stampo da 30x10 cm): Farina 00 250 g
• Ingredienti (per uno stampo da 30x10 cm): Confettura di mirtilli neri 150 g
• Ingredienti (per uno stampo da 30x10 cm): Ricotta vaccina 160 g
• Ingredienti (per uno stampo da 30x10 cm): Zucchero 180 g
• Ingredienti (per uno stampo da 30x10 cm): Olio di semi di girasole 60 g
• Ingredienti (per uno stampo da 30x10 cm): Uova 3
• Ingredienti (per uno stampo da 30x10 cm): Lievito in polvere per dolci 10 g
• Ingredienti (per uno stampo da 30x10 cm): Sale fino 2 g
• per imburrare: Farina 00 10 g
• per imburrare: Burro 10 g

Valori nutrizionali

Energia

515,3 kcal

Proteine

9,3 g

Carboidrati

82,8 g

Grassi

16,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il plumcake alla ricotta e confettura di mirtilli come prima cosa rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero 1 e lavorate il tutto con le fruste elettriche 2 fino a che il composto non risulterà ben montato. Poi continuando a sbattere unite l'olio a filo 3 ,
2. Per questo passaggio, la ricotta ben scolata 4 e un pizzico di sale 5 . Lavorate ancora con le fruste elettriche e quando sarà ben incorporata unite la farina 00 6
3. Per questo passaggio, e il lievito 7 . A velocità bassa incorporatele con lo sbattitore 8 fino ad ottenere un impasto liscio 9 .
4. Imburrate e infarinate uno stampo da 30x10 cm 10 , quindi versate l'impasto all'interno 11 e livellate la superficie con una spatola 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete la confettura con un cucchiaio 13 e utilizzando uno stecchino di legno create dei movimenti circolari 14 , per realizzare l'effetto marmorizzato. Cuocete il plumcake a 180° per 40 minuti in forno statico preriscaldato. Poi sfornate 15 e lasciate raffreddare prima di sformare e affettare il vostro plumcake.

Conservazione

Per la conservazione, il plumcake alla ricotta si può conservare sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. In alternativa è possibile congelarlo una volta cotto, magari già porzionato.