Burger di spinaci

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Spinaci 300 g
• Patate 250 g
• Ceci precotti 200 g
• Cipolle 40 g
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Pangrattato 45 g
• Curcuma in polvere q.b.
• Noce moscata q.b.
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

333,4 kcal

Proteine

14,8 g

Carboidrati

51,8 g

Grassi

8,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i burger di spinaci come prima cosa sbucciate e tritate finemente la cipolla 1 . Poi lavate gli spinaci, scolateli e tritate anch'essi grossolanamente 2 . Pelate le patate e grattugiatele a crudo 3 .
2. Per questo passaggio, in una padella versate due cucchiai d’olio, aggiungete la cipolla tritata 4 e fatela appassire a fuoco basso per circa 5 minuti. Poi unite le patate 5 e gli spinaci 6 .
3. Per questo passaggio, fate cuocere per circa 5–6 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto 7 e aggiustando di sale e pepe 8 . Quando il composto risulterà morbido e asciutto spegnete il fuoco 9 e lasciate intiepidire.
4. Intanto frullate i ceci già cotti 10 fino a ottenere una crema grossolana. Trasferite la purea di ceci in una ciotola capiente e unite pangrattato 11 e noce moscata 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete anche la curcuma 13 e 2 cucchiai d'olio 14 . Unite poi il composto di spinaci e patate 15 .
6. Per questo passaggio, impastate con le mani fino a ottenere un composto morbido e modellabile 16 . Formate 4 burger di circa 160-170 gr 17 e posizionateli su un vassoio rivestito di carta forno. Schiacciateli leggermente con le mani 18 .
7. Per questo passaggio, cuocete i burger in una padella antiaderente leggermente unta 19 per 10 minuti, girandoli a metà cottura 20 in modo che siano ben dorati su entrambi i lati. Servite subito i vostri burger di spinaci 21 .

Conservazione

Per la conservazione, i burger di spinaci cotti si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni ben coperti. In alternativa è possibile congelarli da crudi.