Hosomaki vegetariano fatto in casa semplice

Ingredienti

Resa della ricetta: 2 persone

• Riso originario 120 g
• Alga nori (DA 21x15 cm) 2 fogli
• Zucca napoletana 160 g
• Porri 80 g
• Aceto di riso 15 g
• Wasabi 10 g
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

268,9 kcal

Proteine

5,8 g

Carboidrati

59,8 g

Grassi

0,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare l'hosomaki vegetariano iniziate con la cottura del riso originario. Sciacquatelo sotto acqua fredda corrente e fatelo bollire in acqua salata per 9 minuti. 1 . Scolate il riso 2 e conditelo con l’aceto di riso, quindi lasciatelo intiepidire a temperatura ambiente 3 .
2. Per questo passaggio, incidete il porro con il coltello nel senso della lunghezza 4 e sfogliatelo 5 . Preparate una vaporiera con cestello riovestito di carta forno 6 .
3. Per questo passaggio, adagiate qui le foglie del porro 7 e cuocete per 5 minuti con coperchio 8 . Una volta cotti 9 , trasferiteli su un piatto a raffreddare.
4. Intanto tagliate la zucca in modo da ottenere 4 rettangoli lunghi 21 cm e con larghezza e altezza di 1 cm circa 10 11 . Mettete nella stessa vaporiera i rettangoli di zucca e lasciateli cuocere 7 minuti 12 .
5. A cottura ultima lasciate raffreddare la zucca 13 . Ora posizionate l’alga sull’apposito tappetino 14 per sushi e disponetevi sopra il riso, avendo cura di arrivare fino al bordo del lato corto e di lasciare 1cm circa di vuoto da entrambi i lati lunghi, appiattendolo bene con le mani. Al centro spalmate con il dito una striscia di wasabi 15 .
6. Per questo passaggio, posizionate su tutta la superficie del riso 4 foglie di porro 16 e successivamente posizionate al centro 2 rettangoli di zucca 17 . Ora arrotolate il vostro hosomaki partendo dal basso, stringete bene con le mani fino a che il roll non sarà ben compatto 18 .
7. Ora 19 trasferitelo su un tagliere e tagliatelo prima a metà e successivamente in 6 pezzi 20 . Il vostro hosomaki vegetariano è pronto per essere servito, se gradite con della salsa di soia 21 .

Conservazione

L'hosomaki vegetariano si conserva un giorno al massimo in frigo. La congelazione è sconsigliata.