Insalata allo yogurt con salmone e gamberetti

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Yogurt bianco naturale compatto 150 g
• Salmone affumicato 100 g
• Gamberetti 100 g
• Succo di limone 1
• Pepe nero 1 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Erba cipollina 2 g
• Radicchio 100 g
• Sale fino 2 g
• Lattuga iceberg 100 g

Valori nutrizionali

Energia

177,9 kcal

Proteine

11,8 g

Carboidrati

5,7 g

Grassi

12,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare l’insalata allo yogurt con salmone e gamberetti iniziate lavate tutte le verdure ed asciugatele con un panno. Iniziate con il radicchio 1 . Quindi tagliatelo a listarelle sottili 2 . Mettete in una ciotolina e tenete da parte. Poi passate all’insalata: tagliate a metà il ceppo di insalata e privatela della parte interna più coriacea 3 .
2. Per questo passaggio, quindi tagliatela in listarelle sottili 4 . Tenetela da parte in una ciotolina.Procedete tritando finemente l’erba cipollina 5 , anch’essa riponendola in una ciotolina. Passate poi alla preparazione del salmone. Tagliatelo a fettine sottili e poi ciascuna di esse in piccole striscioline 6 .
3. Ultimate con la preparazione dei pesci con la pulizia dei gamberetti : eliminate la testa ed il carapace 7 , poi estraetene l'intestino delicatamente aiutandovi con uno stuzzicadente. Prendete un tegame, riempitelo d’acqua e portatelo ad ebollizione. Lessatevi i gamberetti per 1 minuto 8 , quindi con una schiumarola estraeteli dal tegame e riponete in una ciotolina per far raffreddare.
4. Dedicatevi quindi alla preparazione della salsa allo yogurt. In una ciotolina versatevi lo yogurt fresco ed unite l’olio 10 . Regolate di sale e pepe 11 . Versate anche il succo di limone 12 .
5. Per questo passaggio, unite alla salsa allo yogurt anche l’erba cipollina 13 e con le fruste a mano amalgamate bene gli ingredienti, fino ad ottenere una salsa omogenea 14 . Avete ora tutti gli ingredienti per preparare l’insalata. Prendete una ciotola capiente o un’insalatiera. Ponete l’insalata l’iceberg 15 ,
6. Per questo passaggio, il radicchio 16 , il salmone 17 ed i gamberetti lessati 18 .
7. Per questo passaggio, poi versatevi la salsa allo yogurt 19 e con l’aiuto di un cucchiaio mescolate bene gli ingredienti 20 per fare sì che la salsa sia amalgami con pesci e verdure. La vostra insalata allo yogurt con salmone e gamberetti è ora pronta per rinfrescare i palati vostri e dei commensali 21 !

Conservazione

Per la conservazione, l’insalata allo yogurt con salmone e gamberetti va consumata appena fatta. La salsa allo yogurt può essere conservata in frigorifero coperta da pellicola alimentare trasparente per al massimo 3 giorni. Si sconsiglia di conservare in frigorifero e di congelare.