Pizzette senza lievitazione con zucca e zola

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• per circa 16 pizzette (del diametro di 7 cm): Farina 0 500 g
• per circa 16 pizzette (del diametro di 7 cm): Acqua 200 g
• per circa 16 pizzette (del diametro di 7 cm): Lievito istantaneo per preparazioni salate 15 g
• per circa 16 pizzette (del diametro di 7 cm): Olio extravergine d'oliva 20 g
• per circa 16 pizzette (del diametro di 7 cm): Sale fino 3 g
• Per condire: Zucca delica (da pulire) 400 g
• Per condire: Gorgonzola dolce 200 g
• Per condire: Miele millefiori 2 cucchiaini
• Per condire: Timo q.b.
• Per condire: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per condire: Sale fino q.b.
• Per condire: Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

769,9 kcal

Proteine

26,1 g

Carboidrati

107,8 g

Grassi

26 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le pizzette senza lievitazione con zucca e zola cominciate dall'impasto: in una ciotola versate la farina, l'acqua 1 , l'olio 2 e il sale 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete anche il lievito istantaneo 4 e cominciate ad impastare 5 . Quando il composto prende consistenza trasferitelo sul piano e lavorate brevemente con le mani 6 .
3. Quando avrete ottenuto una palla liscia 6 stendetela sul piano leggermente infarinato con l'aiuto di un mattarello 8 fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa 3-4 mm, quindi ricavate dei dischetti con un coppapasta del diametro di 7 cm 9 ; con queste dosi ne otterrete circa 16.
4. Per questo passaggio, disponete i dischetti su una leccarda foderata con carta forno che avrete precedentemente unto con un filo d'olio 10 . Cuocete in forno statico a 190° 11 per circa 15 minuti 12 .
5. Intanto occupatevi della zucca: eliminate i semi e filamenti interni 13 , quindi tagliate la polpa a pezzettoni 14 . Sistemate la zucca nel cestello della friggitrice ad aria 15 e cuocete a 180° per 15 minuti.
6. Per questo passaggio, una volta cotta 16 , pelate la zucca 17 e schiacciatela grossolanamente con la forchetta 18 .
7. Trasferite la zucca schiacciata nel boccale del mixer, quindi aggiungete un goccio d'acqua 19 , sale, pepe e olio 20 . Frullate fino ad ottenere una purea liscia e omogenea 21 .
8. Sfornate le pizzette e conditele con la crema 22 , quindi infornate per altri 5 minuti. Trascorso questo tempo completate con il gorgonzola 23 e un filo di miele 24 .
9. Per questo passaggio, infine guarnite con le foglioline di timo 25 e lasciate intiepidire 26 . Le vostre pizzette senza lievitazione con zucca e zola sono pronte per essere gustate 27 !

Conservazione

È preferibile consumare subito le pizzette senza lievitazione con zucca e zola. Se necessario, potete conservarle in frigorifero per massimo 2 giorni, in un contenitore ermetico. Le pizzette non farcite si possono congelare dopo la cottura.