Uova nel pane

Ingredienti

Resa della ricetta: 2 persone

• Panini (tipo michette) 2
• Uova (circa 2 medie) 110 g
• Mozzarella (affumicata) 80 g
• Pomodori pelati (peso da sgocciolati) 100 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Origano q.b.

Valori nutrizionali

Energia

400,1 kcal

Proteine

22 g

Carboidrati

33,7 g

Grassi

19,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le uova nel pane, tagliate a cubetti la mozzarella affumicata 1 . Scolatela in un colino per eliminare eventuale poco siero 2 . Trasferite i pelati in un setaccio e schiacciateli con la forchetta per eliminare il liquido 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate la cupola delle michette 4 , eliminate gran parte della mollica 5 e trasferitele su una placca rivestita con carta forno. Condite la base delle michette con un filo di olio evo 6 e sale.
3. Farcite con i pelati 7 e ancora un giro d'olio. Passateli in forno ventilato preriscaldato a 190°, per 5 minuti. Sfornate e aggiungete la mozzarella a cubetti 8 , poi versate delicatamente l’uovo all'interno 9 .
4. Per questo passaggio, pepate 10 , salate e cuocete nuovamente per circa 10 minuti sino a cottura dell’albume. Sfornate, decorate con qualche fogliolina di origano fresco 11 e servite subito le uova nel pane 12 !

Conservazione

È preferibile consumare subito le uova nel pane.