Olio al peperoncino

Ingredienti

Resa della ricetta: 1 Kg

• Peperoncini piccanti secchi 30 g
• Olio extravergine d'oliva 1 l

Valori nutrizionali

Energia

876 kcal

Proteine

0,5 g

Carboidrati

1,6 g

Grassi

96,4 g

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare l'olio al peperoncino iniziate con la sanificazione delle bottiglie, come indicato nelle linee guida del Ministero della Salute riportate in fondo alla ricetta, avendo cura di rimuovere le parti metalliche e le guarnizioni in gomma prima di far bollire le bottiglie. Una volta che avrete portato a termine questa operazione, infilatevi un paio di guanti e prendete i peperoncini secchi: rimuovete il picciolo 1 e sbriciolateli uno a uno, raccogliendo in una ciotola bucce e semini (2-3).
2. Per questo passaggio, quando tutti i peperoncini saranno stati sbriciolati, posizionate un imbuto all'interno della bottiglia che avrete precedentemente sanificato e versateci i peperoncini 4 . Poi, sempre con l'aiuto di un imbuto, versate anche l'olio extravergine di oliva 5 . Chiudete la bottiglia 6 e lasciate riposare per almeno 48 ore prima di poter iniziare a utilizzare l'olio a vostro piacimento!

Conservazione

Per la conservazione, l'olio al peperoncino si conserva per 5-6 mesi in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e dalla luce diretta del sole.