Schiacciate con crema di squacquerone e culatello

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Cracker 12
• Squacquerone 200 g
• Culatello 6 fette
• Panna fresca liquida 50 ml
• Pepe verde 1 cucchiaio
• Aceto balsamico di Modena 2 cucchiai
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

251,2 kcal

Proteine

13 g

Carboidrati

10,7 g

Grassi

17,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per comporre le schiacciate con culatello e crema di squacquerone Iniziate preparando la crema di squacquerone al pepe verde: ponete in un mixer lo squacquerone, la panna fresca e i due cucchiai d’olio. Frullate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti ottenendo una crema liscia ed omogenea. Schiacciate il pepe verde 1 e aggiungetelo alla crema di squacquerone, infine aggiustate di sale e mescolate bene 2 . Riempite una sac à poche con la punta dentellata con la crema di squacquerone al pepe verde e coprite le schiacciate. Tagliate a metà il culatello 3 e posatelo sulle Schiacciate, in ultimo concludete facendo colare su ogni stuzzichino qualche goccia di glassa di aceto balsamico di Modena.