Patate apparecchiate

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Patate medie 4
• Cipolle bianche grande 1
• Capperi sotto sale 15 g
• Olive verdi 160 g
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• Aceto di vino bianco 50 ml
• Zucchero 2 cucchiaini
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

305,4 kcal

Proteine

5,2 g

Carboidrati

44 g

Grassi

13,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le patate apparecchiate come prima cosa sbucciate la cipolla. Poi tagliatela prima a metà e poi a fette (1-2). Trasferitele in un tegame, aggiungete l'olio 3 e tenetele da parte.
2. Per questo passaggio, passate alle patate: sbucciatele 4 e trasferitele man mano in una ciotola colma d'acqua 5 . Poi tagliatele a cubetti grandi un paio di cm 6
3. Per questo passaggio, e trasferitele insieme alle cipolle 7 . Spostate tutto sul fuoco 8 , e salate 9 .
4. Non appena l'olio inizierà a sfrigolare coprite con un coperchio 10 e cuocete per 15 minuti. Intanto dissalate i capperi 11 e scolate le olive 12 .
5. Poi in una ciotolina versate l'aceto e aggiungete lo zucchero 13 , poi mescolate per farlo sciogliere. Trascorsi i 15 minuti eliminate il coperchio 14 e unite capperi 15 ,
6. Per questo passaggio, olive 16 e l'aceto mescolato allo zucchero 17 . Lasciate cuocere per altri 5 minuti a fiamma vivace senza coperchio. Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare le patate, impiattate e servite 18 .

Conservazione

Le patate apparecchiate possono essere conservate in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni. La congelazione è sconsigliata.