Minestra mariconda

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Pane raffermo 250 g
• Latte intero 500 g
• Burro 100 g
• Grana Padano DOP 100 g
• Uova 3
• Brodo di carne 1,5 l
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Noce moscata q.b.

Valori nutrizionali

Energia

574,1 kcal

Proteine

23 g

Carboidrati

39,7 g

Grassi

35,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per prepare la minestra mariconda come prima cosa preparate il brodo di carne . Quando sarà pronto filtratelo e tenetelo da parte. Ora tagliate il pane secco a cubetti 1 . Mettetelo in una ciotola 2 , versategli sopra il latte 3 e lasciatelo in ammollo per almeno 15 minuti.
2. Per questo passaggio, quando si sarà ammorbidito strizzatelo bene 4 e trasferitelo in una ciotola a parte 5 . In una padella sciogliete il burro 6 ,
3. Per questo passaggio, aggiungete il pane strizzato 7 e mescolate fino a che non avrà assorbito tutto il burro e si sarà asciugato un pochino, ci vorranno circa 5 minuti, a fuoco medio 8 . Versatelo poi in una ciotola, unite le uova 9 e mescolate bene.
4. Per questo passaggio, aggiungete ora il Grana Padano DOP 10 , il sale 11 , il pepe e la noce moscata 12 .
5. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo 13 . Copritelo e mettetelo in frigorifero fino a che non si sarà raffreddato 14 . Intanto scaldate il vostro brodo di carne 15 .
6. Per questo passaggio, prendete il composto dal frigorifero e formate delle palline da circa 40gr l’una 16 . Man mano sistematele su un vassoio 17 , ne otterrete circa 20. Quando il brodo inizierà a bollire 18 ,
7. tuffate delicatamente all'interno pochi gnocchi di pane 19 . Lasciateli cuocere per circa 5 minuti, quindi scolatele con una schiumarola 20 e trasferitele in un vassoio 21 . Mantenetele in caldo e nel frattempo proseguite con la cottura delle altre.
8. Per questo passaggio, trasferite gli gnocchi di pane in un piatto 22 , aggiungete il brodo caldo 23 e servite la vostra minesta mariconda 24 .

Conservazione

Per la conservazione, se dovessero avanzare degli gnocchi potete conservarli in frigorifero per 2/3 giorni, separandoli dal brodo.