Involtini di pesce spada con salsa alle mele

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 pezzi

• Pesce spada un trancio 500 g
• Pangrattato 100 g
• Menta 5 rametti
• Zenzero fresco 5 g
• Mandorle in scaglie q.b.
• Sale fino q.b.
• Arance 1
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Scorza di limone 1
• Pepe nero q.b.
• per la salsa alle mele: Mele Evelina 1
• per la salsa alle mele: Olio extravergine d'oliva 30 g
• per la salsa alle mele: Lime 1
• per la salsa alle mele: Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

262,5 kcal

Proteine

18,4 g

Carboidrati

16,9 g

Grassi

13,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare gli involtini di pesce spada con salsa alle mele per prima cosa eliminate la pelle dal trancio di spada 1 e tagliatelo a fettine 2 , sottili quanto basta per poterle arrotolare 3 e dunque realizzare l’involtino.
2. Per questo passaggio, sbucciate lo zenzero 4 e tagliatelo a cubetti 5 . Nella ciotola del mixer ponete il pangrattato 6 ,
3. Per questo passaggio, la scorza d’arancia 7 e quella di limone 8 . Insaporite con lo zenzero a pezzetti 9 .
4. Per questo passaggio, versate il succo d’arancia 10 e profumate con le foglioline di menta 11 . Salate, pepate e frullate tutto per ottenere una panure omogenea 12 .
5. Ora prendete una fettina di pesce spada e distribuite sopra la panure 13 , poi arrotolatela dal lato corto 14 per creare l’involtino 15 .
6. Per questo passaggio, ripassate gli involtini nell’olio extravergine 16 e poi nella panure avanzata 17 . Disponete i vostri involtini in una teglia da forno e in modo tale che stiano ben vicini l’uno all’altro. Aggiungete un giro d’olio in superficie 18 .
7. Per questo passaggio, per finire decorate con le mandorle a lamelle 19 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Tagliate la mela a metà eliminate il torsolo e poi riducetela a pezzi grossolani 20 , ponetela nel bicchiere alto con la scorza del lime 21
8. Per questo passaggio, e il succo 22 , aggiungete anche l’olio di oliva e 23 frullate tutto con il minipimer 24 e salate.
9. Per questo passaggio, la salsa è pronta 25 . Sfornate i vostri involtini 26 e serviteli con la salsa alle mele e foglioline di menta 27 .

Conservazione

Per la conservazione, consigliamo di consumare in giornata gli involtini.