Minicake di Pavesini allo yogurt miele e noci

Ingredienti

Resa della ricetta: 10 pezzi

• Ingredienti per 10 minicake: Yogurt greco 400 g
• Ingredienti per 10 minicake: Pavesini 150 g
• Ingredienti per 10 minicake: Burro 100 g
• Ingredienti per 10 minicake: Panna fresca liquida 60 ml
• Ingredienti per 10 minicake: Gherigli di noci 50 g
• Ingredienti per 10 minicake: Miele 30 g
• Ingredienti per 10 minicake: Gelatina in fogli 8 g
• per guarnire: Gherigli di noci 5
• per guarnire: Miele q.b.

Valori nutrizionali

Energia

229,7 kcal

Proteine

6,3 g

Carboidrati

13,8 g

Grassi

17,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le minicake di Pavesini allo yogurt miele e noci, procedete con la base dei minicake: mettete i Pavesini in un mixer 1 e tritateli finemente 2 quindi sciogliete il burro e amalgamatelo ai Pavesini tritati 3 , per ottenere un composto omogeneo.
2. Per questo passaggio, disponete un cucchiaio di composto sul fondo di 10 pirottini monoporzione (i nostri hanno un diametro di 8,5 cm) e compattatelo con il dorso di un cucchiaio (4-5). Mettete il fondo a rassodare in frigo per almeno 30 minuti 6 . Se preferite potete fare anche una torta unica in una tortiera da 22 cm circa di diametro.
3. Per questo passaggio, intanto tritate grossolanamente con un coltello le noci 7 e mettete in ammollo in acqua fredda per 10 minuti la gelatina 8 . Quando sarà ammorbidita, strizzatela e scioglietela nei 60 ml di panna tiepida 9 .
4. Per questo passaggio, preparate a questo punto la crema per il ripieno: lavorate in una ciotola lo yogurt greco e aggiungete la panna con la gelatina 10 . Mescolate e unite poi il miele e le noci tritate (11-12); amalgamate bene il tutto per avere una crema liscia e omogenea.
5. Per questo passaggio, riprendete i pirottini dal frigo e riempiteli con la crema fino al bordo (13-14). Lasciate rassodare ora le minicake in frigorifero per almeno 3 ore; trascorso questo tempo, sformate le minicake dal pirottino mettele su di un piattino da portata. Decorate ogni minicake con un gheriglio di noce a metà posto al centro e un cucchiaio di miele 15 . Servite le vostre minicake di Pavesini allo yogurt miele e noci!

Conservazione

Per la conservazione, conservate le minicake di Pavesini allo yogurt miele e noci in frigorifero, coperte, per 3-4 giorni.