Plumcake con verdure e edamer

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Uova medie 2
• Farina 00 250 g
• Lievito istantaneo per preparazioni salate 16 g
• Olio extravergine d'oliva 100 ml
• Latte intero 100 ml
• Panna fresca liquida 100 ml
• Edamer 100 g
• Erba cipollina 5 fili
• Zucchine con fiore 70 g
• Carote 100 g
• Mais 70 g
• Cipollotto fresco 1
• Semi di sesamo q.b.
• Pinoli q.b.
• Semi di papavero q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

503,4 kcal

Proteine

14,5 g

Carboidrati

41,3 g

Grassi

32,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, accendete il forno a 180° . Tagliate a tocchetti molto piccoli le carot 1 e mettetele in una padella antiaderente con l'olio 2 ; riducete a rondelle le zucchine e a fettine sottili il cipollotto 3 ; fate cuocere le carote qualche minuto a fuoco medio
2. Per questo passaggio, e poi aggiungete le zucchine e il cipollotto e i fiori di zucca 4 , fate cuocere circa 5-7 minuti fino a che le verudre siano tenere ma non sfatte. In una terrina setacciate la farina con il lievito e grattugiate il formaggio 5 , mescolate bene; aggiungete il mais 6 e mescolate anche questo in modo che si sinfarini leggermente;
3. Per questo passaggio, tritate anche l'erba cipollina e unitela nella terrina 8 ; versate anche le verdure cotte 9 e mescolate di nuovo il tutto;
4. Per questo passaggio, versate l’olio nel composto 11 e in un’altra terrina versate il latte, la panna e le due uova 11 e sbattete leggermente, 12
5. Per questo passaggio, versate ora questo composto in quello con la farina 13 , regolate di sale e di pepe e amalgamate il tutto con un cucchiaio. Preparate lo stampo da plum cake della capacità di 1l rivestendolo con carta forno che avrete bagnato sotto acqua corrente 14 e poi strizzata (questo serve a farla aderire meglio allo stampo) usatela ora ancora unmida per coprire lo stampo 15 facendola aderire bene alle pareti;
6. Per questo passaggio, versate ora il composto del plumcake e poi spennellate la superficie con del latte; spolverate con i semi di papavero 19 , i pinoli e i semi di sesamo (20-21). Cuocete in forno caldo per 35 minuti; controllate la cottura con uno stecchino. Fate poi raffreddare una decina di minuti nello stampo e poi sformatelo su una gratella o un vassoio così da farlo freddare completamente.