Manzo piccante con peperoni e germogli di soia

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Per il manzo: Fettine di manzo spesse circa un centimetro 600 g
• Per il manzo: Peperoni verdi 1
• Per il manzo: Peperoncino fresco rosso 2
• Per il manzo: Germogli di soia 130 g
• Per il manzo: Salsa di soia 6 cucchiai
• Per il manzo: Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Per il manzo: Erba cipollina q.b.
• Per il manzo: Sale fino q.b.
• Per il manzo: Pepe nero q.b.
• Per accompagnare: Riso Basmati 300 g

Valori nutrizionali

Energia

622,8 kcal

Proteine

44,7 g

Carboidrati

67,1 g

Grassi

20,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il manzo piccante iniziate lavando un peperone, tagliatelo a metà, eliminate il picciolo e i semini e tagliuzzatelo in striscioline abbastanza sottili 1 . Tagliate anche la carne in striscioline larghe 1 cm circa 2 e lunghe 5. Sminuzzate poi i due peperoncini che avrete tagliato a metà per eliminare i semini interni. Scaldate in un wok l'olio e il peperoncino e aggiungetevi i peperoni a striscioline 3 , salate e pepate e cuocete per circa 10/15 minuti.
2. Intanto potrete mettere a bollire una pentola d'acqua e successivamente versateci il riso basmati 4 . Trascorso il tempo di cottura del peperone aggiungete gli straccetti di manzo 5 , saltateli fino a che saranno cotti condendoli con 6 cucchiai di salsa di soia 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate quindi con cura facendo attenzione a non rompere i peperoni 7 . Una volta che la carne di manzo sarà cotta, togliete il wok dal fuoco, aggiungete l'erba cipollina sminuzzata 8 e i germogli di soia 9 , mescolate tutto e scolate il riso basmati. Servite il manzo piccante con il riso ed eventualmente aggiungete altra salsa di soia a piacimento.Per arricchire il manzo piccante con riso basmati potete aggiungere un cucchiaio di semi di sesamo che avrete tostato per liberarne l’aroma.

Conservazione

Per la conservazione, consigliamo di conservare il manzo piccante con peperoni e germogli di soia in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per un giorno al massimo.