Pan di pesche

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• per uno stampo da 22 cm: Pesche noci (pulite 285 g) 330 g
• per uno stampo da 22 cm: Farina 00 280 g
• per uno stampo da 22 cm: Zucchero 170 g
• per uno stampo da 22 cm: Olio di semi 90 g
• per uno stampo da 22 cm: Latte intero a temperatura ambiente 90 g
• per uno stampo da 22 cm: Uova (circa 3) a temperatura ambiente 155 g
• per uno stampo da 22 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• per uno stampo da 22 cm: Scorza di limone 1
• per la teglia: Burro q.b.
• per la teglia: Farina 00 q.b.

Valori nutrizionali

Energia

367,6 kcal

Proteine

7 g

Carboidrati

54,5 g

Grassi

13,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il pan di pesche iniziate ad accendere il forno a 180°, quindi lavate le pesche sotto l’acqua corrente 1 , asciugatele e tagliatele a pezzetti abbastanza grossolani 2 : vi occorreranno 285 g di polpa di pesche. Pesate con cura tutti gli ingredienti e versateli nel mixer: per prime versate le pesche a spicchi 3 ,
2. Per questo passaggio, lo zucchero 4 , la farina 5 , le uova intere 6 ,
3. Per questo passaggio, il lievito 7 , aromatizzate con la scorza del limone 8 e per finire versate i liquidi: l’olio di semi 9
4. Per questo passaggio, e il latte 10 . Azionate le lame e frullate tutto fino a ottenere un composto cremoso 11 . Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 22 cm e versate all'interno il composto 12 .
5. Per questo passaggio, l’impasto è pronto per la cottura 13 , cuocete in forno preriscaldato a 180° per 60 minuti. A cottura ultimata sfornate il pan di pesche 14 e lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo a fette 15 .

Conservazione

Per la conservazione, conservate il pan di pesche sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Potete congelare il pan di pesche dopo la cottura, magari già tagliato a fette per scongelare solo la dose necessaria all'occorrenza.