Frittata di zucchine al forno

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• per una teglia di 32 cm di diametro: Uova (8 medie) 430 g
• per una teglia di 32 cm di diametro: Zucchine con fiore 500 g
• per una teglia di 32 cm di diametro: Formaggio grattugiato 100 g
• per una teglia di 32 cm di diametro: Sale fino q.b.
• per una teglia di 32 cm di diametro: Pepe nero q.b.
• per una teglia di 32 cm di diametro: Olio extravergine d'oliva 10 g
• per una teglia di 32 cm di diametro: Basilico q.b.
• Per ungere la teglia e irrorare la superficie: Olio extravergine d'oliva 15 g
• Per ungere la teglia e irrorare la superficie: Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

334,9 kcal

Proteine

20,9 g

Carboidrati

6,5 g

Grassi

25,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la frittata di zucchine al forno cominciate lavando le zucchine e separandole dai fiori 1 . Aprite questi ultimi per rimuovere il pistillo 2 e poi staccateli delicatamente per ottenere da ciascun fiore 3-4 petali 3 .
2. Per questo passaggio, disponeteli su un panno pulito per farli asciugare 4 . Intanto spuntate le zucchine 5 e tagliatele a rondelle molto sottili 6 .
3. Per questo passaggio, in una ciotola capiente sbattete le uova e aggiungete un pizzico di sale 7 , del pepe, abbondante basilico spezzettato a mano 8 e l'olio extravergine di oliva 9 .
4. Per questo passaggio, unite anche il formaggio grattugiato 10 e amalgamate ancora brevemente con una frusta 11 . Aggiungete ora le zucchine tagliate a rondelle 12 .
5. Per questo passaggio, unite anche i fiori, tenendone da parte giusto qualcuno per la superficie della frittata 13 e incorporate delicatamente al composto di uova 14 . Coprite una teglia da 32 cm di diametro con un foglio di carta forno inumidito e accartocciato - in questo modo aderirà perfettamente - e spennellate con un velo d'olio 15 .
6. Per questo passaggio, versate il composto di uova e zucchine 16 , stendetelo uniformemente e guarnite la superficie con i restanti fiori 17 e irrorate con un filo d'olio 18 .
7. Per questo passaggio, completate con una macinata di pepe 19 e infornate a 180° nel ripiano medio del forno statico per circa 35 minuti 20 . Al bisogno alzate la teglia sul ripiano più alto negli ultimi 5 minuti per una migliore doratura. La vostra frittata di zucchine al forno è pronta 21 , potete gustarla calda, tiepida o fredda!

Conservazione

La frittata di zucchine al forno si conserva in frigo coperta per 2 giorni. Può essere congelato da cotta.