Panzanella toscana

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Pane raffermo 250 g
• Pomodori piccadilly (o insalatari) 500 g
• Cetrioli 2
• Cipolle rosse 1
• Basilico 15 foglie
• Acqua 150 g
• Aceto di vino bianco circa 3 cucchiai
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

279,9 kcal

Proteine

8,1 g

Carboidrati

45 g

Grassi

8,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la panzanella toscana per prima cosa tagliate a fette il pane raffermo 1 e mettetelo in una pirofila, quindi versate l’acqua 2 e l’aceto 3 . Lasciate riposare per 15 minuti rigirandolo spesso in modo che si ammolli in modo uniforme.
2. Intanto preparate il resto degli ingredienti: sbucciate i cetrioli e tagliateli fettine o a cubetti 4 , poi lavate i pomodorini e divideteli a metà 5 . Infine mondate la cipolla e affettatela sottilmente 6 .
3. Trascorso il tempo di ammollo strizzate bene il pane per eliminare l’acqua in eccesso 7 e trasferitelo in una ciotola, quindi aggiungete i cetrioli 8 e i pomodorini 9 .
4. Per questo passaggio, unite anche la cipolla 10 e le foglie di basilico 11 . Mescolate, salate 12 e pepate.
5. Per questo passaggio, in ultimo condite con l’olio 13 e mescolate ancora 14 . La vostra panzanella toscana è pronta per essere gustata 15 !

Conservazione

Per la conservazione, la panzanella si può conservare in frigorifero per massimo 2 giorni, preferibilmente senza i pomodori.