Biscotti alle mandorle

Ingredienti

Resa della ricetta: 10 pezzi

• Farina di mandorle 300 g
• Zucchero a velo 100 g
• Albumi (di un uovo grande o circa due medie, a temperatura ambiente) 50 g
• Scorza d'arancia 1
• Miele millefiori 10 g

Valori nutrizionali

Energia

220,3 kcal

Proteine

7,3 g

Carboidrati

16,6 g

Grassi

15 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i biscotti alle mandorle versate in una ciotola la farina di mandorle, lo zucchero a velo 1 , la scorza d’arancia grattugiata 2 e gli albumi 3 .
2. Per questo passaggio, addolcite con il miele millefiori 4 . Mescolate con un cucchiaio e quando gli ingredienti saranno ben amalgamati procedete ad impastare con la punta delle dita 5 . Trasferite il panetto su un piano da lavoro infarinato con lo zucchero a velo 6 e staccate dei pezzetti di impasto del peso da 30 g ognuno e formate delle palline.
3. Per questo passaggio, passate i biscotti alle mandorle nello zucchero a velo 7 e man mano metteteli su una teglia foderata con carta forno 8 . Potete dare la forma di ciambelline alle mandorle facendo un foro al centro con il manico del mestolo di legno 9 .
4. Per questo passaggio, cuocete i biscotti alle mandorle in forno statico 10 , preriscaldato a 170° per circa 12 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente 11 prima di gustarli 12 .

Conservazione

Per la conservazione, i biscotti alle mandorle si conservano in una scatola di latta per 1 settimana, si sconsiglia la congelazione.