Pasta cremosa funghi, speck e brie

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Rigatoni 320 g
• Funghi portobello 125 g
• Funghi champignon 125 g
• Speck 180 g
• Brie 180 g
• Panna fresca liquida 400 g
• Timo 1 rametto
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

883,9 kcal

Proteine

36,2 g

Carboidrati

66,1 g

Grassi

53,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare la pasta cremosa funghi, speck e brie per prima cosa pulite i funghi, quindi affettate i portobello 1 e dividete gli champignon in 4 parti 2 . Tagliate lo speck a listarelle 3 .
2. Infine riducete il brie a cubotti 4 . In una padella capiente scaldate un filo d’olio con un rametto di timo 5 , quindi aggiungete gli champignon 6 e cuocete per qualche minuto a fiamma vivace.
3. Unite i portobello 7 e fate saltare il tutto per altri 2-3 minuti, quindi aggiustate di pepe 8 , aggiungete lo speck 9 e rimuovete il rametto di timo. Rosolate per qualche minuto, sempre a fiamma vivace.
4. A questo punto versate la panna 10 e fatela ridurre di circa la metà, ci vorranno circa 5-10 minuti a seconda dell’intensità della fiamma 11 . Intanto mettete sul fuoco una pentola con acqua da salare a bollore e cuocete i rigatoni molto al dente 12 .
5. Quando la panna si sarà ridotta spegnete il fuoco, aggiungete il brie 13 e mescolate per farlo sciogliere completamente 14 , quindi scolate la pasta direttamente nella padella 15 .
6. Per questo passaggio, terminate la cottura della pasta aggiungendo qualche mestolo della sua acqua 16 e mescolando per amalgamare il tutto 17 . La vostra pasta cremosa funghi, speck e brie è pronta per essere servita ben calda 18 !

Conservazione

È preferibile consumare subito la pasta cremosa funghi, speck e brie. Se preferite potete preparare la salsa in anticipo e riscaldarla sul fuoco aggiungendo un po’ di acqua al bisogno.