Torta salata patate e salsiccia

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Per uno stampo da 24 cm: Pasta Sfoglia rotonda 1 rotolo
• Per uno stampo da 24 cm: Patate 400 g
• Per uno stampo da 24 cm: Salsiccia 250 g
• Per uno stampo da 24 cm: Provola a fette sottili 100 g
• Per uno stampo da 24 cm: Pecorino Romano DOP 3 cucchiai
• Per uno stampo da 24 cm: Uova 1
• Per uno stampo da 24 cm: Alloro 2 foglie
• Per uno stampo da 24 cm: Rosmarino 1 rametto
• Per uno stampo da 24 cm: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per uno stampo da 24 cm: Sale fino q.b.
• Per uno stampo da 24 cm: Pepe nero q.b.
• Per spennellare: Tuorli 1

Valori nutrizionali

Energia

396,4 kcal

Proteine

13,6 g

Carboidrati

22,7 g

Grassi

28,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la torta salata patate e salsiccia, cominciate dalle patate: immergetele in una pentola con abbondante acqua fredda, portate a bollore e da quel momento contate circa 30-40 minuti. Quando saranno morbide al centro 1 , schiacciatele con ancora la buccia mentre sono ancora calde 2 . Mettete da parte e intanto occupatevi delle salsicce: in una padella versate un giro d'olio, il rosmarino e l'alloro 3 .
2. Per questo passaggio, quando il fondo è caldo, unite la salsiccia privata del budello 4 e rosolate per bene sgranandola con un cucchiaio di legno 5 . Unite la salsiccia rosolata alle patate schiacciate 6 .
3. Aggiungete anche l'uovo 7 e amalgamate bene 8 . Srotolate la pasta sfoglia con la sua carta forno e foderate uno stampo da 24 cm, quindi bucherellate la base. Farcite la sfoglia con il ripieno di patate e salsiccia e livellate 9 .
4. Per questo passaggio, disponete il formaggio a fette lasciando libero un piccolo spazio intorno al bordo 10 , richiudete i bordi pizzicandoli, formando così un motivo intrecciato 11 . Spolverizzate il centro con il formaggio grattugiato 12 .
5. Spennellate il bordo con il tuorlo 13 e infornate 14 : cuocete in modalità statica a 180° per 30 minuti, quindi accendete il grill per altri 5 minuti fino a doratura della superficie. La vostra torta salata patate e salsiccia è pronta, lasciatela intiepidire per qualche minuto prima di tagliarla e gustarla 15 !

Conservazione

Per la conservazione, la torta salata patate e salsiccia si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero.