Pollo alle mandorle e pancetta

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Petto di pollo 1
• Pancetta affumicata 150 g
• Mandorle pelate 70 g
• Vino bianco 60 g
• Farina 00 q.b.
• Amido di mais (maizena) q.b.
• Acqua q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio di semi di arachide q.b.

Valori nutrizionali

Energia

389,5 kcal

Proteine

25,1 g

Carboidrati

10,1 g

Grassi

27 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il pollo alle mandorle e pancetta, per prima cosa tagliate il petto di pollo a cubetti di circa 3 cm 1 . Passate i bocconcini di carne nella farina 2 per ricoprirli uniformemente 3 .
2. Per questo passaggio, scaldate una padella antiaderente, versate la pancetta e fatela rosolare finché non sarà croccante e dorata 4 . Rimuovete la pancetta dalla padella lasciando all’interno il grasso che avrà rilasciato 5 . Tenete la pancetta da parte e aggiungete i bocconcini infarinati nella stessa padella 6 .
3. Cuocete il pollo per circa 10 minuti, regolando di sale 7 . Intanto tostate le mandorle per qualche minuto in un’altra padella antiaderente con un filo di olio di semi, avendo cura di non farle bruciare 8 . Quando il pollo sarà cotto e dorato, sfumate col vino bianco 9 e lasciate completamente evaporare. Infine mescolate un cucchiaio di amido di mais con un po' di acqua e aggiungete un paio di cucchiai del composto nella padella, per rendere il tutto più cremoso.
4. Per questo passaggio, a fuoco spento unite le mandorle 10 e la pancetta rosolata 11 e mescolate bene. Il vostro pollo alle mandorle e pancetta è pronto per essere gustato 12 !

Conservazione

Potete conservare il pollo alle mandorle e pancetta per circa 2 giorni in frigorifero. La congelazione è sconsigliata.