Torta cuor di mela

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Ingredienti per la frolla: Burro 150 g
• Ingredienti per la frolla: Zucchero 150 g
• Ingredienti per la frolla: Scorza di limone 5 g
• Ingredienti per la frolla: Sale fino 2 g
• Ingredienti per la frolla: Uova 50 g
• Ingredienti per la frolla: Farina 00 300 g
• Ingredienti per la frolla: Lievito in polvere per dolci 7 g
• per la farcitura: Mele Ambrosia 600 g
• per la farcitura: Burro morbido 150 g
• per la farcitura: Zucchero 105 g
• per la farcitura: Uova 105 g
• per la farcitura: Baccello di vaniglia 1
• per la farcitura: Sale fino 5 g
• per la farcitura: Scorza di limone 1
• per la farcitura: Farina 00 120 g
• per la farcitura: Frumina 60 g
• per la farcitura: Lievito in polvere per dolci 22 g
• per guarnire: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

693,4 kcal

Proteine

8,4 g

Carboidrati

93,1 g

Grassi

32,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la torta cuor di mela in una ciotola versate il burro a cubetti, lo zucchero 1 , il sale 2 e la scorza del limone 3 .
2. Impastate per formare un panetto 4 , quindi unite l'uovo 5 e mescolate ancora per incorporarlo 6 .
3. Per questo passaggio, ora versate la farina 7 e il lievito 8 , mescolate per formare un impasto omogeneo 9 .
4. Formate un panetto 10 , avvolgetelo con la pellicola 11 e lasciate in frigorifero per un'ora. Ora Tagliate a metà le mele 12 , poi sbucciatele e prelevate il torsolo.
5. Per questo passaggio, tagliatele a cubetti 13 . A parte in una ciotola miscelate la farina 14 e la frumina 15 .
6. Per questo passaggio, mescolate le polveri e le mele 16 . In un'altra ciotola versate il burro, lo zucchero 17 e il sale 18 .
7. Per questo passaggio, le uova, la polpa di bacca vaniglia 19 e mescolate con le fruste elettriche 20 per ottenere un composto omogeneo 21 .
8. Per questo passaggio, unite questo composto a quello di mele 22 , mescolate e tenete da parte 23 . Riprendete la frolla e stendetela a uno spessore di circa 3-5 mm 24 .
9. Per questo passaggio, arrotolate la sfoglia di frolla sul mattarello e srotolatela su uno stampo da 24 cm di diametro. Eliminate la pasta in eccesso rifinendo i bordi con un coltellino 25 . Versate all'interno la farcia e livellate con il dorso del cucchiaio 26 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 175 gradi per circa 35-40 minuti.
10. Una volta pronta, sfornate la torta cuor di mela 28 , lasciatela raffreddare, quindi spolverate con zucchero a velo a piacere 29 e gustatela 30 !

Conservazione

Per la conservazione, la torta cuor di mela si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Potete congelarla dopo la cottura.