Pasta frolla senza burro

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Farina 00 430 g
• Fecola di patate 150 g
• Zucchero a velo 150 g
• Olio extravergine d'oliva 100 g
• Uova (circa 2) 110 g
• Tuorli (circa 1) 20 g
• Acqua 20 g
• Lievito in polvere per dolci 5 g

Valori nutrizionali

Energia

638,1 kcal

Proteine

10,3 g

Carboidrati

102,9 g

Grassi

20 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la pasta frolla senza burro, per prima cosa versate le uova intere e il tuorlo in una ciotola capiente 1 e sbattete a mano con una frusta, quindi aggiungete l’acqua 2 e l’olio extravergine di oliva a filo, senza smettere di mescolare 3 .
2. Per questo passaggio, versate lo zucchero a velo a pioggia 4 e incorporatelo mescolando energicamente con la frusta 5 . Sempre nella stessa ciotola, setacciate la farina 6 .
3. Per questo passaggio, setacciate anche la fecola di patate 7 e il lievito chimico per dolci 8 ; impastate a mano per raccogliere tutti gli ingredienti 9 .
4. Ora trasferite l’impasto su una spianatoia e continuate a lavorare vigorosamente con le mani 10 , fino a che non avrete ottenuto un panetto liscio e compatto 11 . Dopodiché avvolgetelo nella pellicola trasparente 12 e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un'ora. La vostra pasta frolla senza burro è pronta per essere utilizzata per realizzare dei biscotti o una crostata!

Conservazione

Per la conservazione, la pasta frolla senza burro si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni. In alternativa si può congelare per un mese al massimo.