Insalata gratinata di radicchio, nocciole e scamorza

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Radicchio qualità baby 300 g
• Nocciole pelate 80 g
• Scamorza affumicata 80 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Salvia q.b.
• Noce moscata q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

238,6 kcal

Proteine

9,6 g

Carboidrati

9,4 g

Grassi

19,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare l'insalata gratinata di radicchio, nocciole e scamorza, iniziate tritando le nocciole 1 e grattugiando la scamorza 2 . Lavate, togliete la base e le foglie esterne, poi dividete a metà il radicchio 3 ;
2. Per questo passaggio, dividetelo poi a 4-6 spicchi, in base alla grandezza 4 . Trasferite in una ciotola e condite con olio 5 , sale 6 e pepe a piacere.
3. Per questo passaggio, aromatizzate con noce moscata 7 quindi insaporite il tutto mescolando 8 . Prendete 4 terrine adatte alla cottura in forno, spennellate la base con dell'olio 9 .
4. Per questo passaggio, distribuite gli spicchi di radicchio al loro interno 10 . Cospargete la superficie con la scamorza grattugiata 11 , distribuite anche le nocciole 12
5. e qualche fogliolina di salvia 13 . Oleate ancora la superficie 14 , quindi passate in forno preriscaldato in modalità grill a 220° per 5 minuti, il tempo di far gratinare il formaggio e far tostare le nocciole 15 . Gustate la vostra insalata gratinata di radicchio, nocciole e scamorza ben calda.

Conservazione

Per la conservazione, l'insalata gratinata di radicchio, nocciole e scamorza si può conservare coperta in frigorifero per massimo 1-2 giorni, avendo cura di ripassarla in forno prima del consumo.