Pancake alle carote con crema al formaggio spalmabile

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Per 8 pancake: Carote (da pulire) 150 g
• Per 8 pancake: Formaggio spalmabile Philadelphia Light 120 g
• Per 8 pancake: Farina di avena 90 g
• Per 8 pancake: Zucchero 30 g
• Per 8 pancake: Uova 1
• Per 8 pancake: Albumi 1
• Per 8 pancake: Lievito in polvere per dolci 8 g
• Per il frosting: Formaggio spalmabile Philadelphia Light 90 g
• Per il frosting: Zucchero a velo 10 g
• Per il frosting: Scorza d'arancia q.b.
• Per cuocere: Olio di semi di girasole q.b.
• Per guarnire: Cioccolato fondente riccioli 20 g
• Per guarnire: Mandorle in scaglie 20 g
• Per guarnire: Scorza d'arancia q.b.

Valori nutrizionali

Energia

480,5 kcal

Proteine

22 g

Carboidrati

33,4 g

Grassi

29,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare i pancake alle carote con crema al formaggio spalmabile, cominciate dalla crema: versate il formaggio spalmabile Philadelphia Light in una ciotola 1 insieme allo zucchero a velo 2 e alla scorza d’arancia grattugiata 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate con una marisa 4 per ottenere una crema liscia e omogenea 5 . Riponete in frigorifero e tenete da parte. Ora dedicatevi ai pancake: pelate le carote e tagliate 125 g a tocchetti 6 .
3. Trasferite le carote in un mixer 7 , quindi unite il formaggio spalmabile Philadelphia Light 8 e l’uovo intero 9 .
4. Aggiungete anche l’albume 10 e frullate per amalgamare il tutto. Ora incorporate al composto la farina di avena 11 e lo zucchero 12 .
5. Per questo passaggio, unite anche il lievito per dolci 13 e frullate ancora fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea 14 . Passate alla cottura: scaldate una padella antiaderente e ungetela utilizzando della carta da cucina imbevuta con olio di semi 15 .
6. Aggiungete 2 cucchiaiate scarse di pastella al centro della padella 16 e allargatela delicatamente con il dorso del cucchiaio (se la padella è abbastanza grande, potete cuocere più pancake alla volta). Cuocete a fuoco medio-basso fino a quando compariranno le prime bollicine in superficie, quindi girateli dall’altra parte con l’aiuto di una spatola 17 . Cuocete i pancake anche dall’altro lato fino a doratura 18 . Ungete nuovamente la padella ogni volta che aggiungete la pastella per cuocere i pancake rimanenti.
7. Man mano che saranno cotti, impilate i pancake su un piatto 19 . Ricoprite la superficie dell’ultimo pancake con il frosting 20 , quindi guarnite con i riccioli di cioccolato 21 .
8. Per questo passaggio, completate con le scaglie di mandorle 22 e la scorza grattugiata d’arancia 23 . I vostri pancake alle carote con crema al formaggio spalmabile sono pronti per essere serviti 24 !

Conservazione

È preferibile consumare subito i pancake alle carote con crema al formaggio spalmabile. I pancake si possono conservare in frigorifero per 2 giorni, e scaldare in padella prima di gustarli.