Mini cheesecake frutta secca e cioccolato

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• per la base (per 4 stampini del diametro di 8 cm): Datteri denocciolati 120 g
• per la base (per 4 stampini del diametro di 8 cm): Anacardi 120 g
• per la base al cioccolato: Cioccolato fondente 200 g
• per la base al cioccolato: Bevanda all'avena 100 g
• per la crema: Formaggio spalmabile Philadelphia light 420 g
• per la crema: Zucchero a velo 10 g
• per la crema: Estratto di vaniglia 5 g
• per decorare: Cioccolato fondente 30 g
• per decorare: Mandorle 25 g
• per decorare: Arachidi 25 g
• per decorare: Timo q.b.
• per decorare: Rosmarino q.b.
• per decorare: Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

1103,5 kcal

Proteine

42,1 g

Carboidrati

66,3 g

Grassi

77 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per iniziare la preparazione delle vostre mini cheesecake frutta secca e cioccolato, dedicatevi innanzitutto alla base: versate le arachidi 1 e i datteri nel mixer 2 e frullate fino a ottenere un impasto ben compatto 3 .
2. Prendete 4 anelli da pasticceria alti 4 cm e con un diametro di 8 cm, foderateli con della carta acetata e posizionateli su una teglia rivestita con carta forno. Distribuite il composto sul fondo 4 , livellatelo con cura con il dorso del cucchiaio 5 e mettetelo a rassodare in freezer per 30 minuti. Intanto, occupatevi dello strato al cioccolato: tritatelo finemente e scaldate la bevanda di avena in un pentolino 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete il cioccolato tritato 7 e mescolate 8 finché non si sarà sciolto completamente. Riprendete quindi le basi rassodate e versate circa 75 g di crema in ogni anello 9 .
4. Per questo passaggio, lasciate riposare il tutto in frigorifero per circa un’ora 10 . Mentre aspettate, preparate la crema di formaggio mescolando Philadelphia light con lo zucchero a velo 11 e l’estratto di vaniglia 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate con una frusta 13 per ottenere una crema omogenea 14 . Una volta che lo strato al cioccolato si sarà rassodato, versateci sopra la crema dividendola equamente fra gli stampini 15 .
6. Per questo passaggio, livellate la superficie con il dorso del cucchiaio 16 e, prima di rimettere in frigo per altri 10-15 minuti, ricordatevi di battere leggermente il vassoio sul piano di lavoro: questo piccolo accorgimento aiuterà la crema a stabilizzarsi e a livellarsi perfettamente. Infine, passate alla decorazione: in una padella calda versate la frutta secca 18 .
7. Aromatizzate con sale 19 , timo e rosmarino 20 . Tostate la frutta secca, quindi tritatela grossolanamente al coltello 21 .
8. Per questo passaggio, per ottenere i ricci di cioccolato, scaldate un cubetto in microonde per pochi secondi e passateci sopra un pelapatate o un coltello affilato 22 . Quando sarete pronti per servire, sfilate delicatamente gli anelli e l'acetato 23 , completando ogni mini cheesecake frutta secca e cioccolato con il mix croccante e i riccioli di cioccolato 24 .

Conservazione

Le mini cheesecake frutta secca e cioccolato si possono conservare in frigorifero per 3-4 giorni. Possono essere congelati senza decorazioni.