Dentice al forno con patate

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Dentice (da pulire) 1 kg
• Patate 300 g
• Patate viola 300 g
• Pomodorini ciliegino 300 g
• Aglio 4 spicchi
• Vino bianco 30 g
• Limoni 2 fette
• Maggiorana 5 rametti
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

456,8 kcal

Proteine

55,2 g

Carboidrati

30,8 g

Grassi

11,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il dentice al forno con patate, cominciate dalla pulizia del pesce: evisceratelo e tagliate le pinne mantenendo le squame 1 . Tagliate il limone a fette di 1 cm 2 e inseritene un paio nella pancia del dentice 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete anche gli spicchi d'aglio 4 , la maggiorana fresca 5 e condite l'interno con il sale 6 .
3. Per questo passaggio, ora occupatevi delle patate gialle e viola: eliminate la buccia e tagliate le patate gialle a dischetti di circa 4 mm 7 , mentre le patate viola a tocchetti di 1 cm 8 . Adagiatele in teglia distanziate tra loro 9 .
4. Per questo passaggio, dividete a metà i pomodorini 10 e distribuiteli nella teglia insieme alle patate 11 . Aggiungete 2 spicchi d'aglio 12 .
5. Profumate con qualche rametto di maggiorana fresca 13 , insaporite con sale e pepe, quindi versate il vino bianco insieme all'olio extravergine di oliva 14 . Adagiate il dentice sopra le patate 15 e cuocete in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti, posizionando la teglia a metà altezza.
6. Al termine della cottura, sfornate e lasciate riposare per 5 minuti, poi eliminate la pelle del dentice con l'aiuto di una forchetta 16 . Impiattate le verdure 17 e adagiate sopra i filetti di pesce. Il vostro dentice al forno con patate è pronto per essere servito 18 !

Conservazione

Si consiglia di consumare il dentice al forno con patate appena pronto. Se necessario potete conservarlo in frigorifero per un giorno. La congelazione è sconsigliata.