Girelle di pane con verdure e caprino

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Pane lungo per tramezzini 1 fetta 150 g
• Caprino 250 g
• Asparagi 240 g
• Peperoni gialli 1
• Peperoni rossi 1
• Basilico 10 foglie
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Valori nutrizionali

Energia

330,7 kcal

Proteine

17,8 g

Carboidrati

25,4 g

Grassi

18,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le girelle di pane con verdure e caprino come prima cosa occupatevi dei peperoni gialli. Eliminate la parte con il picciolo 1 e divideteli a metà 2 . Cuoceteli appena su una griglia rovente 3 ,
2. Per questo passaggio, girandoli a metà cottura 4 , basteranno circa 5 minuti. Una volta che saranno abrustoliti ma comunque croccanti trasferiteli in una ciotola e coprite con della pellicola per alimenti 5 . Ripetete la stessa operazione anche per i peperoni rossi, tagliandoli a metà 6
3. Per questo passaggio, e cuocendoli come fatto prima 7 . Poi poneteli in un'altra ciotolina e coprite con pellicola. Passate agli asparagi, lavateli ed eliminate la parte finale del gambo 8 . Grigliate poi anche questi per circa 5 minuti 9 e teneteli da parte.
4. Per questo passaggio, realizzate la crema di caprino, unendo al formaggio il basilico tritato, un filo d'olio 10 , sale e pepe. Mescolate il tutto con una spatola fino ad ottenere una crema omogenea 11 . Riprendete i peperoni e tagliateli a listarelle 12 ,
5. Per questo passaggio, poi conditeli con sale, olio e pepe 13 . Stendete un foglio di pellicola su un piano di lavoro, adagiate la fetta di pane bianco e stendetela leggermente con un mattarello sia sul lato verticale, che su quello orizzontale 14 . Poi distribuite in maniera uniforme la crema di caprino 15
6. e adagiate le verdure lasciando libera la parte finale 16 . Arrotolate il pane farcito stringendolo per bene 17 , quindi avvolgetelo nella pellicola 18
7. e chiudetelo a mò di caramella 19 . Riponete in frigorifero a rassodare per almeno 20 minuti, quindi eliminate la pellicola e fate in modo di ricavare 10 fette 20 . Le vostre girelle di pane, verdure e caprino sono pronte da servire 21 !

Conservazione

Le girelle possono essere conservate in frigorifero per 2 giorni al massimo. La congelazione è sconsigliata.