Crostini rustici di polenta

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• per 12 crostini di polenta: Polenta istantanea 250 g
• per 12 crostini di polenta: Acqua 1 l
• per 12 crostini di polenta: Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• per 12 crostini di polenta: Sale fino q.b.
• per i crostini con salamella e stracchino: Salamella q.b.
• per i crostini con salamella e stracchino: Stracchino q.b.
• per i crostini con salamella e stracchino: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per i crostini con cavolo nero: Cavolo nero q.b.
• per i crostini con cavolo nero: Funghi champignon q.b.
• per i crostini con cavolo nero: Toma q.b.
• per i crostini con cavolo nero: Nocciole q.b.
• per i crostini con cavolo nero: Burro q.b.
• per i crostini con cavolo nero: Aglio 2 spicchi
• per i crostini con cavolo nero: Timo q.b.
• per i crostini con cavolo nero: Sale fino q.b.
• per i crostini con cavolo nero: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per i crostini con spinaci: Spinaci novelli q.b.
• per i crostini con spinaci: Roquefort q.b.
• per i crostini con spinaci: Melagrana q.b.
• per i crostini con spinaci: Aglio 1 spicchio
• per i crostini con spinaci: Sale fino q.b.
• per i crostini con spinaci: Olio extravergine d'oliva q.b.

Valori nutrizionali

Energia

191,1 kcal

Proteine

4 g

Carboidrati

22,7 g

Grassi

9,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i crostini rustici di polenta, in un tegame portate a ebollizione 1 litro d’acqua, salatela 1 , aggiungete un cucchiaio d’olio e mescolate 2 . Incorporate la polenta istantanea a pioggia 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate bene con una frusta per evitare che si formino dei grumi 4 , continuando fino a che la polenta non raggiungerà la consistenza desiderata 5 . Versatela quindi in uno stampo da plumcake grande 26x12 cm leggermente oliato 6 .
3. Livellate la superficie 7 e lasciate rassodare la polenta per almeno un'ora a temperatura ambiente. Intanto preparate ciò che servirà per condire i crostini. Aprite la salsiccia a metà tagliandola con un coltello 8 . Versate un filo d'olio in una padella e scaldatela. Inserite all'interno le salsiccie 9 .
4. Per questo passaggio, giratele 10 e cuocetele sino a che non saranno ben dorate 11 . Rosolate le foglie di cavolo nero con uno spicchio d'aglio, facendo in modo che resti croccante. Nella stessa padella cuocete poi anche i funghi tagliati in 4 con una noce di burro, uno spicchio d'aglio e del timo 12 .
5. Per questo passaggio, cuocete poi anche gli spinaci per 2-3 minuti, sempre spadellandoli con uno spicchio d'aglio 13 . Sformate la polenta su un tagliere 14 e ricavate 12 fette grandi 2 cm 15 .
6. Spennellate le fette di polenta con dell'olio 16 , se preferite potete rifilarle prima, e posizionateli su una griglia ben calda precedentemente unta 17 . Lasciatele abrustolire, senza girarle per 2-3 minuti, sino a che non saranno ben dorate, quindi giratele e fate abrustolire anche l'altro lato 18
7. Per questo passaggio, ora potrete condire i crostini. Alcuni con pezzi di salsiccia, fiocchi di stracchino e pepe nero 19 . Altri con gli spinaci 20 , chicchi di melagrana e il roquefort sbriciolato 21 .
8. Per questo passaggio, per gli ultimi posizionate i funghi alla base 22 , coprite con il cavolo nero, aggiungete la Toma a scaglie, usando un pelapatate) 23 e completate con le nocciole tostate. I crostini rustici di polenta sono pronti da servire 24 .

Conservazione

Per la conservazione, consumate i crostini rustici di polenta appena fatti. Potete conservare la polenta nello stampo da plumcake per un giorno in frigorifero.