Toast vegetariano

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Ingredienti per 4 toast: Pane bianco in cassetta 12 fette
• Ingredienti per 4 toast: Pomodori ramati 200 g
• Ingredienti per 4 toast: Melanzane 150 g
• Ingredienti per 4 toast: Zucchine 150 g
• Ingredienti per 4 toast: Emmentaler (8 fette) 160 g
• Ingredienti per 4 toast: Burro q.b.
• per la crema ai datterini: Pomodorini datterini 200 g
• per la crema ai datterini: Ricotta vaccina 70 g
• per la crema ai datterini: Olio extravergine d'oliva 10 g
• per la crema ai datterini: Sale fino q.b.
• per la crema ai datterini: Pepe nero q.b.
• per la crema ai datterini: Basilico q.b.

Valori nutrizionali

Energia

480,1 kcal

Proteine

23,2 g

Carboidrati

51,1 g

Grassi

21 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il toast vegetariano come prima cosa occupatevi delle verdure. Lavate la melanzana, spuntatela e tagliatela a fette spesse 1 cm con una mandolina o con un coltello 1 . Ripetete la stessa operazione anche per le zucchine 2 . Ora ponete le fette su una griglia rovente leggermente unta e cuocetele a fuoco alto, girandole dopo un paio di minuti 3 .
2. Per questo passaggio, lasciate cuocere anche l'altro lato 4 e riponetele in un contenitore 5 . Condite le zucchine con sale e pepe e grigliate le melanzane 6 ; anche in questo caso serviranno circa 5 minuti di cottura. Salate e pepate anche queste quindi passate ad occuparvi della crema di datterini.
3. Per questo passaggio, ponete i datterini ben lavati e asciutti nel bicchiere di un mixer, aggiungete le foglioline di basilico 7 , la ricotta, l'olio 8 , il sale e il pepe 9 .
4. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema e tenete da parte 10 . Lavate e affettate anche il pomodoro 11 . Iniziate la composizione del toast vegetariano. Per prima cosa imburrate una fetta di pane 12 , quindi capovolgetela; la parte imburrata infatti sarà quella che dovrà andare a contatto con la padella.
5. Per questo passaggio, create uno strato di crema ai datterini 13 , adagiate un paio di melanzane grigliate 14 e un paio di fette di pomodoro 15 .
6. Per questo passaggio, posizionate anche una fetta di emmental 16 e ricoprite con un'altra fetta di pane. Aggiungete ancora uno strato di crema 18 ;
7. Per questo passaggio, posizionate poi le zucchine 19 e un'altra fetta di formaggio 20 . Richiudete con un'altra fetta di pane e imburratela 21 .
8. Per questo passaggio, posizionate in un tegame già caldo 22 , coprite con il coperchio 23 e lasciate cuocere per circa 5 minuti schiacciandolo di tanto in tanto con una spatola in modo da favorire lo scioglimento del formaggio 24 .
9. Per questo passaggio, quando sarà ben dorato giratelo e ultimate la cottura per altri 3 minuti, schiacciandolo di tanto in tanto 25 . Appena anche l'altro lato sarà ben dorato trasferitelo su un tagliere, dividetelo a metà 26 e gustate il vostro toast fumante 27 !

Conservazione

Consigliamo di consumare il toast vegetariano al momento. Se lo desiderate, potete preparare sia le verdure grigliate che la crema di datterini con un po' d'anticipo e conservarli in frigorifero.